Pastrami

Ilagay ang mga hiwa sa kawali sa mahinang apoy kasama ang isang kutsarang tubig, saka takpan nang isa hanggang dalawang minuto. Alisin agad kapag mainit na; madali itong tumigas kapag matagal niluto.

Ipatong ang pastrami sa rye bread na may Swiss cheese, atsara, at kaunting mustard. Para sa mainit na sandwich, painitin muna ang pastrami at tinapay, saka tunawin ang keso sa ibabaw.

Bagay ito sa rye bread, mustard, atsara, at Swiss cheese; karaniwan ding isinasama sa Reuben sandwich kasama ng sauerkraut at Russian dressing. Maaari mo ring ihain ang maiinit na hiwa kasama ng patatas o ensalada ng repolyo.

Ibalot nang mahigpit o ilagay sa saradong lalagyan at itago sa refrigerator. Gamitin sa loob ng tatlo hanggang limang araw; kung hindi mauubos, puwede itong i-freeze nang maayos na nakabalot.

Mas mataas ang protina ng pastrami ng baka: 21.8 g bawat 100 g, kumpara sa 16 g sa pastrami. Mas mataas din ang enerhiya nito, 147 kcal laban sa 98 kcal.

Pareho silang karaniwang gawa sa karneng baka na inasnan o nilublob sa alat, pero ang pastrami ay tinatakpan ng pampalasa at pinausukan, at madalas ding pinasingawan bago hiwain. Karaniwang pinakukuluan o pinakukuluan nang banayad ang corned beef.

Ang pastrami na nabibili nang hiniwa at handa nang kainin ay puwedeng kainin agad; hindi kailangang lutuin muli. Painitin ito kung gusto mo ng mainit na sandwich, at sundin ang petsa at tagubilin sa pakete kapag nakabukas na.

Karaniwang inaasinan o nilulublob muna sa timplang alat ang karne, saka pinahiran ng pampalasa gaya ng paminta at kulantro at pinausukan. Madalas itong pinasingawan para lumambot bago hiwain nang manipis.