Nori para sa sushi

Ilagay ang makintab na bahagi ng nori sa banig at ang kanin sa magaspang na bahagi. Mag-iwan ng mga 2 cm na walang kanin sa itaas; basain nang bahagya ang bahaging iyon para dumikit ang rolyo.

Karaniwang handa nang gamitin ang nori para sa sushi. Kung malambot na o nawalan ng lutong, painitin ito nang ilang segundo sa tuyong kawali sa mahinang apoy, o mabilis na idaan sa apoy—huwag patagalin dahil madaling masunog.

Para sa maki, gupitin ang buong sheet sa kalahati gamit ang matalim at tuyong gunting o kutsilyo. Para pantay ang hiwa ng nakarolyong sushi, basain at punasan ang talim sa pagitan ng bawat hiwa.

Ibalik ito sa supot na mahigpit ang sara, o ilagay sa lalagyang hindi pinapasukan ng hangin, kasama ang tuyong pakete na sumisipsip ng halumigmig. Itago sa malamig at tuyong aparador, hindi sa tabi ng singaw ng kalan.

Balutin dito ang onigiri, o durugin at iwiwisik sa kanin, ramen, sopas, at salad. Bagay ang lasa nitong maalat at malasa sa sesame oil, toyo, at adobong gulay.

Para sa hand roll o onigiri, dahon ng lettuce ang madaling ipalit, pero hindi ito magkakaroon ng lasa o lutong-dagat ng nori. Kung mayroon, gamitin ang manipis na sheet ng soy paper; huwag asahang mairolyo nang maayos ang tuyong dahon ng ibang gulay.

Magkahawig ang mga pangalan at gamit, ngunit sa datos ng bawat pagkain, mas mataas ang protina ng nori: 40.7 g kada 100 g, kumpara sa 38 g sa sushi nori. Hindi ibig sabihin nito na ganoon karami ang karaniwang kinakain sa isang kainan.

Oo. Ang nori para sa sushi ay karaniwang iniihaw o pinatuyo na at kinakain nang hindi na niluluto; puwede mo itong gamitin direkta sa sushi o durugin sa pagkain.