Matamis na namuong gatas

Ihain ito nang malamig kasama ng hiniwang prutas, o ipatong sa biskwit at panghimagas na may gulaman. Dahil matamis na ito, tikman muna bago magdagdag ng asukal.

Mas mainam itong idagdag sa dulo ng pagluluto o ihain nang malamig; kapag pinakuluan, maaaring maghiwalay ang namuong bahagi at likido. Para sa sarsa o palaman na pinapainit, haluin ito sa mahinang apoy at huwag pakuluan.

Ilagay agad sa refrigerator sa sisidlang may takip at gumamit ng malinis na kutsara sa pagsalok. Kapag matagal itong naiwan sa temperatura ng kuwarto o nag-iba ang amoy at itsura, itapon.

Puwede ang quark, pero mas banayad ang lasa at mas kaunti ang tamis nito; maghalo ng kaunting asukal kung kailangan. Mas malambot din ang quark, kaya idagdag ito nang paunti-unti kung palaman ang ginagawa mo.

Mas matamis at mas maraming carbohydrate ang matamis na namuong gatas: 26 g bawat 100 g, kumpara sa 2.5 g sa kesong buo-buo. Mas maraming protina at taba naman ang kesong buo-buo: 22.6 g na protina at 30.6 g na taba bawat 100 g.

Mas matamis at mas mataas sa enerhiya ang matamis na namuong gatas: 252 kcal bawat 100 g, kumpara sa 147 kcal sa curd mula sa buong-gatas. May 26 g na asukal ang una bawat 100 g, kaya mas bagay ito sa panghimagas kaysa sa malasang putahe.

Puwede, pero maaaring maging butil-butil o mas matubig ang tekstura pagkaraang tunawin. I-freeze ito sa sisidlang may puwang para lumaki, at tunawin sa refrigerator bago haluin at gamitin.