Hamburger steak

Ihugis ang giniling na baka bilang makapal na patty, gumawa ng bahagyang uka sa gitna, saka iprito sa kawaling may kaunting mantika sa katamtamang init. Baligtarin nang isang beses at lutuin hanggang umabot sa 71 °C ang gitna; huwag idiin habang piniprito dahil lalabas ang katas.

Paghaluin ang giniling na baka, pinong tinadtad na sibuyas, itlog at kaunting breadcrumbs, saka palamigin nang mga 15 minuto bago hubugin. Huwag masyadong masahin ang halo para hindi maging matigas ang patty.

Karaniwang inihahain ito sa makapal na brown sauce na may kabute at sibuyas, kasama ng kanin o mashed potato. Para sa mas malinamnam na sarsa, tunawin ang kayumangging tutong sa kawali gamit ang sabaw at kaunting Worcestershire sauce.

Ilagay sa takip na lalagyan at palamigin sa loob ng dalawang oras matapos maluto; ubusin sa loob ng tatlo hanggang apat na araw. Maaari rin itong i-freeze nang hanggang ilang buwan; painitin muli hanggang umuusok at mainit ang gitna.

Ang hamburger steak ay patty ng giniling na karne na karaniwang walang tinapay at inihahain na may sarsa, kadalasan kasama ng kanin. Ang hamburger naman ay karaniwang nasa bun at may mga palaman; sa hamburger steak, ang patty ang pangunahing putahe.

Magkalapit ang dalawa dahil kapwa patty ng giniling na baka, pero ang hamburger steak ay karaniwang hinahain nang walang bun at may brown sauce. Bawat 100 g, may 227 kcal ang hamburger steak at 178 kcal ang patty ng baka.

Sukatin ang gitna ng pinakamakapal na bahagi gamit ang food thermometer: kailangang umabot ito sa 71 °C para sa giniling na baka. Huwag umasa sa kulay lamang, dahil maaaring mag-iba ang kulay ng karne kahit luto na.