halayang mansanas

Malinaw at makinis ang halayang mansanas dahil katas ng mansanas ang ginagamit; may laman o piraso ng prutas ang jam na mansanas. Kung gusto mo ng mas buo at prutas na tekstura, piliin ang jam.

Pakuluan ang katas ng mansanas kasama ng asukal at kaunting lemon juice; puwede ring magdagdag ng pectin kung kulang ang natural na pectin ng katas. Sundin ang proporsiyon sa recipe ng pectin, dahil nakaaapekto ito sa pagbuo ng halaya.

Maglagay ng kaunti sa malamig na platito at palamigin sandali. Kapag hindi na umaagos at kumukulubot kapag itinulak ng daliri, maaari nang alisin sa apoy; kung malabnaw pa, pakuluan pa at subukan muli.

Takpan nang mahigpit at ilagay sa refrigerator; gumamit ng malinis at tuyong kutsara sa bawat pagsalok. Itapon kung may amag, kakaibang amoy, o pagbuburo.

Ipahid ito sa tinapay o pandesal, o ipares sa keso para sa matamis-alat na lasa. Puwede rin itong ipahid na glaze sa inihaw na baboy o manok sa huling bahagi ng pagluluto.

Gamitin ang jam na mansanas kung ayos lang sa iyo ang mas makapal at may laman na tekstura. Para sa makinis na pahid, puwede ring gumamit ng halayang peras o quince; mas maasim ang lasa ng quince.