Candied na almendras

Pakuluan ang almendras, asukal at kaunting tubig sa katamtamang apoy, habang hinahalo. Kapag sumingaw na ang tubig at naging parang buhangin ang asukal, ipagpatuloy ang paghahalo hanggang kumintab at mabalutan ang almendras; ikalat sa baking paper para lumamig nang hindi magkakadikit.

Gumamit ng makapal ang ilalim na kawali at katamtamang apoy; huwag tigilan ang paghahalo lalo na kapag nagsisimulang matuyo ang syrup. Ilipat agad sa baking paper kapag pantay na ang balot, dahil patuloy pang iinit ang asukal kahit alisin na sa kawali.

Palamigin muna nang lubos saka ilagay sa lalagyang mahigpit ang takip, sa malamig at tuyong lugar. Karaniwang nananatiling malutong nang mga dalawang linggo; iwasang ilagay sa refrigerator dahil maaaring pamahayan ng halumigmig at lumambot ang balot na asukal.

Masarap itong ihalo sa granola, yogurt, oatmeal o salad, at ipatong sa cake o ice cream. Dahil matamis at malutong, bagay din itong ipares sa prutas na may asim, gaya ng mansanas o peras.

Puwede, lalo na bilang topping: mas durog at malutong ang krokant ng almendras, samantalang karaniwang buo o halos buo ang candied na almendras. Kung gagamitin sa baking, idagdag ang krokant sa dulo para manatili ang langutngot.

Ang candied na almendras ay nababalutan ng asukal kaya matamis at malagkit o malutong ang ibabaw; ang inihaw na almendras ay tinosta para lumabas ang lasa nito at walang balot na asukal. Mas angkop ang una sa panghimagas at ang ikalawa sa maalat na meryenda.

Hindi; almendras ito at maaaring magdulot ng reaksiyon sa taong may allergy sa tree nuts. Kung para sa ibang tao ang ihahain, sabihin na may almendras ito at iwasan ang paghahanda nito sa kagamitang maaaring may bakas ng mani o ibang tree nuts.