Znajte što je na vašem tanjuru
Tartufi
Kalorije i nutritivne vrijednosti
sirovi
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 76 kcal —
- Bjelančevine 3,3 g 7%
- Ugljikohidrati 15 g 5%
- Masti 0,3 g 0%
- Zasićene masti 0,1 g 1%
- Vlakna 1,5 g 5%
- Šećeri 8,7 g —
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 76 | 3,3 g | 15 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 38 | 1,7 g | 7,3 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 114 | 5 g | 22 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 152 | 6,6 g | 29 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 190 | 8,3 g | 36 g | 0,8 g |
Slične namirnice
Pitanja o namirnici Tartufi
Kako se tartufi čiste prije jela?
Nemoj ih namakati: zemlju iščetkaj mekanom četkicom, a tvrdokorne tragove kratko isperi pod hladnom vodom i odmah dobro osuši. Reži ih tek prije posluživanja jer se aroma brzo gubi.
Treba li tartufe kuhati ili ih je bolje jesti sirove?
Svježe tartufe često se tanko nariba sirove preko toplog jela, primjerice tjestenine, rižota ili kajgane. Ako ih kuhaš, dodaj ih pred kraj pripreme; dugim kuhanjem slabi njihova izražena aroma.
Kako čuvati svježe tartufe?
Umotaj ih u papirnati ručnik, stavi u zatvorenu posudu u hladnjak i mijenjaj ručnik svaki dan kako bi upijao vlagu. Potroši ih što prije, najbolje u nekoliko dana, jer brzo gube miris i kvalitetu.
Uz koja se jela tartufi najbolje slažu?
Njihova aroma posebno se ističe uz jednostavna jela s maslacem, jajima, krumpirom ili tjesteninom: naribaj ih preko vrućeg rižota, palente ili kajgane. Izbjegni snažne začine koji bi nadjačali njihov miris.
Koja je razlika između crnog i bijelog tartufa?
Bijeli tartuf obično se poslužuje sirov, tanko narezan preko gotovog jela, jer mu je miris vrlo izražen i osjetljiv na toplinu. Crni tartuf podnosi kratko zagrijavanje bolje pa se može umiješati u umak ili nadjev.
Mogu li se tartufi zamrznuti?
Mogu, ali nakon odmrzavanja često izgube čvrstu teksturu, pa ih je najbolje zamrznuti samo ako ćeš ih naribati u kuhano jelo. Spremi ih dobro zatvorene i naribaj još smrznute, izravno u umak ili rižoto.
Jesu li tartufi gljive i gdje rastu?
Da, tartufi su podzemne gljive koje rastu uz korijenje drveća, najčešće hrasta i lijeske. Njihovo pronalaženje zahtijeva posebno obučene pse, koji ih nanjuše ispod zemlje.
Imaju li tartufi mnogo bjelančevina?
Tartufi sadrže 3,3 g bjelančevina na 100 g, ali se obično jedu u malim količinama kao aromatičan dodatak jelu, a ne kao glavni izvor bjelančevina.
Izvor: ausnut F010264 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
