Znajte što je na vašem tanjuru
Sirovo mlijeko
Kalorije i nutritivne vrijednosti
certificirano, min. 3,5 % masti
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 67 kcal —
- Bjelančevine 3,3 g 7%
- Ugljikohidrati 4,7 g 2%
- Masti 3,8 g 5%
- Zasićene masti 2,3 g 12%
- Vlakna 0 g 0%
- Šećeri 4,7 g —
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 67 | 3,3 g | 4,7 g | 3,8 g |
| 50 g | 50 g | 34 | 1,6 g | 2,4 g | 1,9 g |
| 150 g | 150 g | 101 | 4,9 g | 7,1 g | 5,7 g |
| 200 g | 200 g | 134 | 6,5 g | 9,4 g | 7,6 g |
| 250 g | 250 g | 168 | 8,2 g | 12 g | 9,5 g |
Slične namirnice
- Kravlje mlijekotekuće, uobičajen udio masti (~3,5 %), sirovo63 kcal / 100 g
- Mlijekopunomasno, 3,5 % masti, bez laktoze60 kcal / 100 g
- Mlijeko s farmetekuće, 3,7% mliječne masti64 kcal / 100 g
- Punomasno mlijekosvježe, 3,5 % masti, pasterizirano62 kcal / 100 g
- Sir od sirovog mlijeka48+392 kcal / 100 g
- Puno mlijekosirovo
- Niskomasno mlijeko1,5 % masti, bez laktoze, obrađeno ultra visokom temperaturom46 kcal / 100 g
- Ovčje mlijekomin. 4,5 % masti92 kcal / 100 g
- Kozje mlijekomin. 3 % masti67 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Sirovo mlijeko
Je li sirovo mlijeko sigurno piti bez prokuhavanja?
Ne: sirovo mlijeko nije toplinski obrađeno pa može sadržavati bakterije koje uzrokuju trovanje hranom. Za sigurniji napitak odaberi pasterizirano mlijeko; ako sirovo mlijeko ipak zagrijavaš, dovedi ga do vrenja.
Kako prokuhati sirovo mlijeko da ne zagori?
Ulij ga u čistu posudu s debljim dnom i zagrijavaj polako na srednje niskoj vatri, često miješajući i stružući dno. Kad počne ključati i zapjeniti se, odmah makni posudu s vatre; ne ostavljaj mlijeko bez nadzora.
Koliko dugo sirovo mlijeko može stajati u hladnjaku?
Drži ga zatvorenog na najhladnijoj polici hladnjaka, a ne u vratima, i potroši što prije. Sirovo mlijeko može se brzo pokvariti; ako ima kiselkast miris, grudice ili neobičan okus, nemoj ga piti.
Može li se sirovo mlijeko zamrznuti?
Može. Zamrzni ga u dobro zatvorenoj posudi, ostavljajući malo prostora pri vrhu jer se tekućina širi; nakon odmrzavanja u hladnjaku dobro ga protresi ili promiješaj jer se masnoća može odvojiti.
Za što se sirovo mlijeko najčešće upotrebljava u kuhinji?
Možeš ga upotrijebiti u bešamelu, palačinkama, pudingu ili tijestu za kruh, ali ga najprije prokuhaj. Za jela bez kuhanja, poput hladnog kakaa ili smoothieja, sigurniji je izbor pasterizirano mlijeko.
Može li se od sirovog mlijeka napraviti sir?
Da, sirovo mlijeko koristi se za sireve od sirovog mlijeka, ali izrada zahtijeva higienu, odgovarajuće kulture i kontrolu temperature. Domaće sirenje ne uklanja pouzdano štetne bakterije, pa je za kućnu pripremu sigurnije pasterizirano mlijeko.
Je li sirovo mlijeko hranjivije od običnog kravljeg mlijeka?
Po bjelančevinama su vrlo slična: sirovo mlijeko ima 3,3 g, a kravlje mlijeko 3,3 g na 100 g. Sirovo mlijeko ima 67 kcal, a kravlje mlijeko 63 kcal na 100 g; sirovo mlijeko nije sigurnije zbog toga što nije pasterizirano.
Izvor: BLS (Germany) M112300 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
