Znajte što je na vašem tanjuru
Profiteroli
Kalorije i nutritivne vrijednosti
kuhano tijesto, sa sladoledom od vanilije i čokoladnim umakom
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 286 kcal —
- Bjelančevine 5,4 g 11%
- Ugljikohidrati 31 g 11%
- Masti 15 g 19%
- Zasićene masti 8,4 g 42%
- Vlakna 1,6 g 6%
- Šećeri 19 g —
- Natrij 97 mg 4%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 127 µg 14%
- Vitamin D 0,65 µg 3%
- Tiamin (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,21 mg 16%
- Niacin (B3) 0,31 mg 2%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,6 mg 12%
- Vitamin B6 0,15 mg 9%
- Folna kiselina (B9) 20 µg 5%
- Vitamin B12 0,4 µg 17%
Minerali
- Kalcij 82,7 mg 6%
- Željezo 1 mg 6%
- Magnezij 31,2 mg 7%
- Fosfor 48 mg 4%
- Kalij 261 mg 6%
- Cink 0,3 mg 3%
- Bakar 0,4 mg 44%
- Selen 6 µg 11%
- Jod 30 µg 20%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 286 | 5,4 g | 31 g | 15 g |
| 50 g | 50 g | 143 | 2,7 g | 16 g | 7,5 g |
| 150 g | 150 g | 429 | 8,1 g | 47 g | 22 g |
| 200 g | 200 g | 572 | 11 g | 63 g | 30 g |
| 250 g | 250 g | 715 | 14 g | 79 g | 37 g |
Pitanja o namirnici Profiteroli
Kako napuniti profiterole kremom?
Kad se pečene kuglice potpuno ohlade, probuši im dno ili ih zareži sa strane pa ih napuni slastičarskom vrećicom. Tako se ljuska manje lomi i krema se ravnomjernije rasporedi.
Kako spriječiti da se profiteroli ispuhnu nakon pečenja?
Nemoj otvarati pećnicu dok se tijesto ne napuhne i ne porumeni. Na kraju pečenja probuši svaku kuglicu vrhom noža i ostavi je nekoliko minuta u ugašenoj pećnici s odškrinutim vratima da para izađe.
Mogu li se profiteroli pripremiti unaprijed?
Da. Prazne pečene kuglice pripremi dan ranije i čuvaj ih u zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi; prije punjenja kratko ih zagrij u pećnici da ponovno postanu hrskave. Nadjev dodaj neposredno prije posluživanja.
Kako čuvati profiterole punjene kremom?
Čuvaj ih pokrivene u hladnjaku i pojedi unutar dva dana. Ljuska će s vremenom omekšati, pa ih je najbolje puniti tek nekoliko sati prije posluživanja.
Čime se pune profiteroli i što se poslužuje uz njih?
Uobičajeni nadjevi su slastičarska krema, tučeno vrhnje i sladoled od vanilije. Klasično se prelijevaju toplim čokoladnim umakom, a profiteroli sa sladoledom osobito su dobri ako ih poslužiš odmah.
Mogu li se profiteroli zamrznuti?
Prazne pečene ljuske možeš zamrznuti u dobro zatvorenoj vrećici. Odmrzni ih na sobnoj temperaturi pa ih kratko zagrij u pećnici; nadjev i čokoladni umak dodaj nakon odmrzavanja.
Izvor: ANSES–Ciqual (France) 23472 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
