Znajte što je na vašem tanjuru
Ovčji mozak
Kalorije i nutritivne vrijednosti
sirov
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 126 kcal —
- Bjelančevine 11 g 22%
- Ugljikohidrati 0 g 0%
- Masti 9,1 g 12%
- Zasićene masti 2,3 g 12%
- Vlakna 0 g 0%
- Šećeri 0 g —
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 126 | 11 g | 0 g | 9,1 g |
| 50 g | 50 g | 63 | 5,5 g | 0 g | 4,6 g |
| 150 g | 150 g | 189 | 16 g | 0 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 252 | 22 g | 0 g | 18 g |
| 250 g | 250 g | 315 | 27 g | 0 g | 23 g |
Slične namirnice
- Janjeći mozakmesne prerađevine i nusproizvodi, sirovo122 kcal / 100 g
- Ovčji bubregsirov93 kcal / 100 g
- Ovčja jetrasirova132 kcal / 100 g
- Ovčje srcesirovo128 kcal / 100 g
- Ovčja plućasirova94 kcal / 100 g
- Ovčji jeziksirov187 kcal / 100 g
- Teleći mozaksirov108 kcal / 100 g
- Ovčje mesosirovo137 kcal / 100 g
- Janjeći jeziksirov218 kcal / 100 g
- Goveđi mozaksirovo143 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Ovčji mozak
Kako očistiti ovčji mozak prije kuhanja?
Nježno ga isperi pod hladnom vodom i prstima ukloni vidljive opne i krvne žilice; nemoj ga dugo namakati jer je vrlo mekan. Ako ga kratko blanširaš, lakše ćeš skinuti tanku vanjsku opnu.
Kako se priprema ovčji mozak s jajima?
Očisti ga i kuhaj 10–15 minuta u lagano kipućoj, blago posoljenoj vodi, pa ga ocijedi i nareži. Kratko ga poprži na maslacu ili ulju, prelij razmućenim jajima i miješaj dok se jaja ne stisnu.
Koliko dugo može stajati ovčji mozak u hladnjaku?
Svježi ovčji mozak čuvaj u zatvorenoj posudi u najhladnijem dijelu hladnjaka i pripremi ga što prije, najbolje isti dan. Za dulje čuvanje zamrzni ga; odmrzavaj ga preko noći u hladnjaku, ne na kuhinjskom pultu.
Uz što se poslužuje ovčji mozak?
Prženi ili kuhani mozak dobro ide uz limun, peršin i hrskav kruh, a možeš ga poslužiti i uz kuhani krumpir ili salatu. Uvaljan u brašno i kratko pržen često se poslužuje kao jednostavno toplo predjelo.
Čime mogu zamijeniti ovčji mozak u receptu?
Za sličnu mekanu teksturu poslužit će janjeći mozak; priprema se na isti način, a ima 122 kcal i 10,4 g bjelančevina na 100 g. Teleći mozak također je blaga zamjena, ali je nešto manje energetski bogat, s 108 kcal na 100 g.
Koja je razlika između ovčjeg i janjećeg mozga?
Janjeći mozak ima 122 kcal i 10,4 g bjelančevina na 100 g, a ovčji mozak 126 kcal i 11 g bjelančevina. U kuhinji se mogu pripremati i poslužiti na isti način.
Izvor: BLS (Germany) V526100 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
