Znajte što je na vašem tanjuru
ghee
Kalorije i nutritivne vrijednosti
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 878 kcal —
- Bjelančevine 0,1 g 0%
- Masti 98 g 125%
- Zasićene masti 58 g 292%
- Vlakna 0 g 0%
- Natrij 1 mg 0%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 1233 µg 137%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 1,1 µg 6%
- Vitamin E 5,8 mg 38%
- Tiamin (B1) 0 mg 0%
- Folna kiselina (B9) 0 µg 0%
Minerali
- Kalcij 1 mg 0%
- Jod 44 µg 29%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 878 | 0,1 g | – | 98 g |
| 50 g | 50 g | 439 | 0,1 g | – | 49 g |
| 150 g | 150 g | 1317 | 0,2 g | – | 146 g |
| 200 g | 200 g | 1756 | 0,2 g | – | 195 g |
| 250 g | 250 g | 2195 | 0,3 g | – | 244 g |
Slične namirnice
Pitanja o namirnici ghee
Što je ghee i po čemu se razlikuje od pročišćenog maslaca?
Ghee nastaje polaganim zagrijavanjem maslaca dok voda ne ispari, a mliječne se krutine odvoje i lagano zapeku. Obično se kuha dulje od pročišćenog maslaca, pa ima izraženiji, orašast okus.
Kako napraviti ghee kod kuće?
Maslac nareži na komade i otapaj na vrlo laganoj vatri; skini pjenu s površine i kuhaj dok se talog na dnu ne zazlati, a masnoća postane bistra i mirisna. Procijedi kroz fino cjedilo obloženo gazom u čistu, suhu staklenku.
Može li se ghee upotrebljavati za prženje?
Da. Zbog uklonjene vode i mliječnih krutina podnosi jače zagrijavanje od običnog maslaca; prikladan je za prženje jaja, povrća ili mesa, a možeš ga dodati i u tavu za pečenje.
Kako čuvati ghee nakon otvaranja?
Drži ga dobro zatvorenog, na hladnome i tamnome mjestu, i svaki put uzmi čistom, suhom žlicom. Tako izbjegavaš unošenje vode i mrvica koje mogu skratiti trajnost.
U kojim se jelima upotrebljava ghee?
Čest je u indijskim jelima, primjerice u dalu i biryaniju, a njime možeš začiniti rižu, leću ili pečeno povrće. Malo rastopljenog gheeja na kraju kuhanja daje jelu puniji, orašast okus.
Može li se maslac zamijeniti gheejem?
U prženju i kuhanju možeš zamijeniti maslac gheejem, ali ghee nema vode ni mliječnih krutina, pa se tijesto može drukčije ponašati. Za kolače koji traže baš maslac, zamjena nije uvijek jednaka.
Je li ghee prikladan za osobe koje izbjegavaju mliječne proizvode?
Ghee je mliječna mast i može sadržavati tragove mliječnih bjelančevina, iako se pri izradi većina krutina uklanja. Nemoj ga smatrati sigurnom zamjenom za mliječne proizvode ako moraš potpuno izbjegavati mlijeko.
Izvor: CoFID (UK) 17-640 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
