יוגורט מחלב מלא

ערבב את היוגורט תחילה עם כמה כפות מרק חם, ואז הוסף את התערובת לסיר כשהאש נמוכה או כבויה. אל תרתיח את המרק אחרי הוספת היוגורט.

כן. הוא מתאים כמטבל או כתוספת לתפוחי אדמה, למרקים ולטאקו; הוא מעט פחות סמיך, ולכן אפשר לסנן אותו דרך בד נקי במקרר אם רוצים מרקם סמיך יותר.

ערבב אותו עם שום, לימון ותבלינים, צפה את העוף והשרה במקרר. לפני הצלייה הסר עודפי מרינדה, ובשל עד שמרכז נתח העוף מגיע ל־75 מעלות צלזיוס.

יוגורט יווני מסונן ולכן סמיך יותר, ובדרך כלל מכיל יותר חלבון: 6.4 גרם ל־100 גרם לעומת 3.8 גרם ביוגורט מחלב מלא. יוגורט מחלב מלא נוח יותר לערבוב ברטבים ובבלילות.

שמור אותו סגור במקרר והשתמש בכפית נקייה בכל פעם. אם מופיעה מעט הפרדת נוזלים, ערבוב מחזיר בדרך כלל את המרקם.

אפשר להקפיא אותו בכלי סגור, אך אחרי ההפשרה המרקם עשוי להיות גרגירי או מופרד. השתמש בו לאחר מכן בשייק, ברוטב מבושל או בבלילה, ולא כמטבל חלק.

הוא מתאים לרוטב מלפפונים ושום, למרינדה, לשייק ולבלילת פנקייק. אפשר להגיש אותו גם לצד אורז מתובל או ירקות צלויים.