דעו מה יש בצלחת שלכם
מלח
קלוריות וערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 0 kcal —
- חלבון 0 g 0%
- פחמימות 0 g 0%
- שומן 0 g 0%
- שומן רווי 0 g 0%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 0 g —
- נתרן 39300 mg 1709%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 0 µg 0%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין E 0 mg 0%
- תיאמין (B1) 0 mg 0%
- ריבופלבין (B2) 0 mg 0%
- ניאצין (B3) 0 mg 0%
- חומצה פנטותנית (B5) 0 mg 0%
- ויטמין B6 0 mg 0%
- ביוטין (B7) 0 µg 0%
- פולאט (B9) 0 µg 0%
- ויטמין B12 0 µg 0%
מינרלים
- סידן 10 mg 1%
- ברזל 0.3 mg 2%
- מגנזיום 76 mg 18%
- זרחן 1 mg 0%
- אשלגן 89 mg 2%
- אבץ 0.1 mg 1%
- נחושת 0.08 mg 9%
- יוד 44 µg 29%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 0 | 0 g | 0 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 0 | 0 g | 0 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 0 | 0 g | 0 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 0 | 0 g | 0 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 0 | 0 g | 0 g | 0 g |
שאלות על מלח
מתי כדאי להמליח בשר לפני הצלייה?
לנתח עבה, המלחה מוקדמת של כמה שעות או לילה במקרר מאפשרת למלח להתפזר בבשר; לפני הצלייה יבש את פני השטח כדי לקבל צריבה טובה. לנתח דק, אפשר להמליח ממש לפני הבישול.
כמה מלח לשים במי פסטה?
הוסף למים בערך כפית מלח לכל ליטר, אחרי שהם רותחים ולפני הכנסת הפסטה. אם הרוטב מלוח, כמו רוטב עם גבינה מלוחה או זיתים, שים פחות.
מה ההבדל בין מלח דק למלח גס בבישול?
מלח דק נמס במהירות ומתאים לתיבול אחיד של מרקים, בצקים ומי בישול. מלח גס נוח לפיזור על ירקות ובשר לפני צלייה, אבל אל תחליף ביניהם בכף מול כף: הגבישים תופסים נפח שונה.
איך שומרים מלח כדי שלא יתגבש?
שמור אותו בכלי אטום ויבש, הרחק מאדים של סיר רותח ומכיור. אם הוא כבר התגבש, פורר את הגושים בכף יבשה; אל תכניס לכלי מלח רטובה.
האם מלח ים ומלח שולחן מתאימים לאותם מאכלים?
ברוב המתכונים אפשר להשתמש בשניהם, אך מלח שולחן דק מתפזר ונמס מהר יותר, ומלח ים גס מתאים לפיזור מעל מאכל לפני ההגשה. במלח שולחן יש 38,758 מ״ג נתרן ל־100 גרם, ובמלח ים אין נתון נתרן ברשימה.
במה אפשר להחליף מלח כשמתבלים?
אין תחליף שנותן בדיוק את הטעם המלוח, אבל לימון, חומץ, שום, פלפל, עשבי תיבול קלויים או תבלינים כמו כמון ופפריקה מוסיפים עומק. במרק או ברוטב, הוסף אותם בהדרגה וטעום לפני ההגשה.
למה משתמשים במלח בכבישה?
מלח מושך נוזלים מהירקות ויוצר תמיסת כבישה; בכרוב כבוש, למשל, מעסים את המלח בכרוב עד שיוצאים נוזלים, ואז דואגים שהכרוב יישאר שקוע בהם. השתמש בכמות ובשיטת הכבישה שבמתכון, כי שינוי היחס עלול לפגוע בתוצאה.
מקור: CoFID (UK) 17-367 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
