דייסה

מוסיפים את הדגן בהדרגה לנוזל קר או פושר וטורפים תוך כדי, ואז מבשלים על אש נמוכה ומערבבים בקביעות. אם בכל זאת נוצרו גושים, טורפים היטב במטרפה לפני ההגשה.

זמן הבישול תלוי בדגן: דייסת קוואקר דק מוכנה לרוב בתוך כמה דקות, ואילו דגנים שלמים עשויים לדרוש כחצי שעה ואף יותר. בדוק את הוראות ההכנה של הדגן וערבב כדי למנוע הידבקות לתחתית.

כן. מים נותנים דייסה קלה יותר בטעם; אפשר לבשל בהם את הדגן ולהוסיף מעט חלב בסוף לקבלת מרקם קרמי, או להשתמש במשקה סויה, שקדים או שיבולת שועל.

מעבירים לכלי סגור ומקררים בתוך שעתיים מהבישול; אפשר לשמור במקרר עד שלושה ימים. בחימום מוסיפים מעט מים או חלב ומערבבים, כי הדייסה מסמיכה כשהיא מתקררת.

פירות חתוכים, אגוזים, קינמון או מעט טחינה משתלבים היטב בדייסה. לתוספת מלוחה נסה ביצה, גבינה או ירקות מבושלים, בהתאם לדגן ולנוזל שבחרת.

דייסה היא שם כללי למאכל סמיך מדגן מבושל בנוזל, ודייסת שיבולת שועל היא סוג מסוים שלה. דייסת שיבולת שועל מכילה 2 ג׳ חלבון ל־100 גרם, לעומת 2 ג׳ בדייסה.

מבשלים עוד כמה דקות על אש נמוכה תוך ערבוב, כדי לאדות מעט מהנוזלים. אפשר גם להוסיף עוד מעט מהדגן שבו השתמשת ולבשל עד שהוא מתרכך.