דעו מה יש בצלחת שלכם
שוקולד מריר
קלוריות וערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 510 kcal —
- חלבון 5 g 10%
- פחמימות 64 g 23%
- שומן 28 g 36%
- שומן רווי 17 g 84%
- סוכרים 63 g —
- נתרן 6 mg 0%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 18 µg 2%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין E 1.4 mg 10%
- ויטמין K 2.3 µg 2%
- תיאמין (B1) 0.04 mg 3%
- ריבופלבין (B2) 0.06 mg 5%
- ניאצין (B3) 0.4 mg 3%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.3 mg 6%
- ויטמין B6 0.03 mg 2%
- ביוטין (B7) 3 µg 10%
- פולאט (B9) 12 µg 3%
- ויטמין B12 0 µg 0%
מינרלים
- סידן 33 mg 3%
- ברזל 2.3 mg 13%
- מגנזיום 89 mg 21%
- זרחן 140 mg 11%
- אשלגן 300 mg 6%
- אבץ 1.3 mg 12%
- נחושת 0.71 mg 79%
- מנגן 0.63 mg 27%
- סלניום 4 µg 7%
- יוד 3 µg 2%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 510 | 5 g | 64 g | 28 g |
| 50 g | 50 g | 255 | 2.5 g | 32 g | 14 g |
| 150 g | 150 g | 765 | 7.5 g | 95 g | 42 g |
| 200 g | 200 g | 1020 | 10 g | 127 g | 56 g |
| 250 g | 250 g | 1275 | 13 g | 159 g | 70 g |
שאלות על שוקולד מריר
איך ממיסים שוקולד מריר בלי שיישרף?
קוצצים אותו וממיסים בקערה יבשה מעל סיר עם מעט מים שרותחים בעדינות, בלי שתחתית הקערה תיגע במים. מערבבים ומסירים מהחום כשנותרו כמה חתיכות קטנות; החום שנותר ימיס אותן.
איך מכינים גנאש משוקולד מריר?
קוצצים שוקולד מריר ויוצקים עליו שמנת מתוקה שחוממה עד שהיא מעלה אדים, ביחס של בערך חלק אחד שוקולד לחלק אחד שמנת לפי משקל. מחכים דקה ומערבבים מהמרכז החוצה עד שמתקבל קרם חלק לציפוי עוגה או למילוי.
איך שומרים שוקולד מריר כדי שלא ילבין?
שומרים באריזה סגורה במקום קריר, יבש וחשוך, הרחק מתבלינים וממזונות בעלי ריח חזק. מעבר חד בין קור לחום עלול ליצור שכבה לבנה; זו בדרך כלל תוצאה של שינוי במבנה השומן או הסוכר, ולא סימן שהשוקולד התקלקל.
מה ההבדל בין שוקולד מריר לשוקולד חלב?
בשוקולד חלב יש אבקת חלב או מוצקי חלב, והוא בדרך כלל מתוק וחלבי יותר. לפי הנתונים למאה גרם, שוקולד חלב מכיל 564 קק״ל ו־7.1 גרם חלבון, לעומת 510 קק״ל ו־5 גרם חלבון בשוקולד מריר.
מה ההבדל בין שוקולד מריר לשוקולד לבן?
שוקולד לבן עשוי מחמאת קקאו, סוכר ורכיבי חלב, ואינו מכיל מוצקי קקאו שנותנים לשוקולד מריר את טעמו הכהה. במאה גרם שוקולד לבן יש 270 מ״ג סידן; בשוקולד מריר יש 33 מ״ג.
באילו קינוחים משתמשים בשוקולד מריר?
הוא מתאים לבראוניז, מוס שוקולד, עוגת שוקולד וגנאש, וגם לקיצוץ לתוך בצק עוגיות. קינוח מוכר שמשלב אותו עם פרי הוא פונדו שוקולד, שבו טובלים תותים או חתיכות בננה בשוקולד מומס.
האם אפשר לאכול שוקולד מריר שנמס והתקשה מחדש?
כן, אם הוא נשמר נקי ויבש. הוא עשוי להתקשות עם מרקם עמום או מפוספס, אבל עדיין מתאים לאפייה, להכנת גנאש או לערבוב בדייסה.
כמה שוקולד מריר כדאי לאכול כמנה?
אין מנה אחידה, אבל כמה קוביות — בערך 20–30 גרם — הן כמות מעשית לנשנוש. ב־30 גרם יש 153 קק״ל.
מקור: CoFID (UK) 17-491 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
