דעו מה יש בצלחת שלכם
שוקולד לבן
קלוריות וערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 529 kcal —
- חלבון 8 g 16%
- פחמימות 58 g 21%
- שומן 31 g 40%
- שומן רווי 18 g 92%
- סיבים תזונתיים 0.8 g 3%
- סוכרים 58 g —
- נתרן 110 mg 5%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 26 µg 3%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין E 1.1 mg 8%
- תיאמין (B1) 0.08 mg 7%
- ריבופלבין (B2) 0.49 mg 38%
- ניאצין (B3) 0.2 mg 1%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.59 mg 12%
- ויטמין B6 0.07 mg 4%
- ביוטין (B7) 3 µg 10%
- פולאט (B9) 10 µg 3%
מינרלים
- סידן 270 mg 21%
- ברזל 0.2 mg 1%
- מגנזיום 26 mg 6%
- זרחן 230 mg 18%
- אשלגן 350 mg 7%
- אבץ 0.9 mg 8%
- מנגן 0.02 mg 1%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 529 | 8 g | 58 g | 31 g |
| 50 g | 50 g | 265 | 4 g | 29 g | 16 g |
| 150 g | 150 g | 794 | 12 g | 88 g | 46 g |
| 200 g | 200 g | 1058 | 16 g | 117 g | 62 g |
| 250 g | 250 g | 1323 | 20 g | 146 g | 77 g |
שאלות על שוקולד לבן
איך ממיסים שוקולד לבן בלי לשרוף אותו?
קוצצים וממיסים בקערה יבשה מעל סיר עם מעט מים ברתיחה עדינה, בלי שתחתית הקערה תיגע במים. לחלופין, מחממים במיקרוגל בפולסים של 15–20 שניות ומערבבים בין פולס לפולס; מפסיקים כשנשארים כמה גושים קטנים ומערבבים עד שהם נמסים.
למה שוקולד לבן נשרף או נעשה גרגירי כשממיסים אותו?
הוא רגיש לחום, וטיפת מים עלולה לגרום לו להתגבש. השתמש בקערה ובכלים יבשים, חמם בעדינות ואל תיתן לאדים או למים לגעת בשוקולד.
איך שומרים שוקולד לבן אחרי הפתיחה?
שמור אותו עטוף היטב, בכלי אטום, במקום קריר ויבש הרחק משמש וממזונות בעלי ריח חזק. מקרר עלול לגרום לעיבוי כשהשוקולד יוצא ממנו, ולכן עדיף להימנע ממנו אלא אם חם מאוד בבית.
מה משתלב טוב עם שוקולד לבן?
המתיקות שלו משתלבת במיוחד עם פירות חמצמצים כמו פטל, תותים ופסיפלורה, וגם עם פיסטוק וגרידת לימון. אפשר להשתמש בו בגנאש, בעוגת גבינה או לציפוי פירות.
אפשר להחליף שוקולד לבן בשוקולד חלב באפייה?
אפשר, אבל התוצאה תהיה כהה יותר ופחות מתוקה-חלבית, והשוקולד עשוי להתנהג אחרת במתכונים כמו גנאש. אם הצבע והטעם העדין חשובים, עדיף להשתמש בשוקולד לבן.
מה ההבדל בין שוקולד לבן לשוקולד מריר?
שוקולד לבן עשוי מחמאת קקאו, סוכר ורכיבי חלב, ואינו מכיל מוצקי קקאו שנותנים לשוקולד מריר את צבעו ואת טעמו הקקאוִי. לכן הוא מתוק וחלבי יותר, ואילו המריר כהה ובעל טעם קקאו מודגש.
האם שוקולד לבן מכיל סידן?
כן. הוא מקור לסידן: ב־100 גרם יש 270 מ״ג. הוא מכיל גם רכיבי חלב, ולכן אינו מתאים למי שנמנע ממוצרי חלב.
מקור: CoFID (UK) 17-091 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
