אפרסמון

אפרסמון שאינו עפיץ, כמו פרי שרון, אפשר לאכול כשהוא עדיין מוצק. זנים עפיצים צריכים להבשיל עד שהפרי רך מאוד; כשהוא קשה הם עלולים להשאיר תחושת יובש חזקה בפה.

שים אפרסמון קשה בשקית נייר עם תפוח או בננה והשאר בטמפרטורת החדר. בדוק אותו מדי יום, וכשהוא מתרכך העבר אותו למקרר.

לא, הקליפה אכילה. שטוף את הפרי, הסר את העלים והגבעול, וחתוך לפלחים; אם המרקם של הקליפה לא מוצא חן בעיניך, קלף אותו בסכין או בקולפן.

רסק את הציפה והוסף אותה ליוגורט, לדייסה או לבלילת מאפינס. אפשר גם לערבב אותה עם מעט מיץ לימון ולהגיש כרוטב לצד גבינה או עוף צלוי.

שלב פלחים עם עלים ירוקים, גבינת עיזים או פטה ואגוזי מלך; רוטב של שמן זית ומיץ לימון מאזן את המתיקות. אפרסמון מוצק מתאים במיוחד לסלט, כי הוא שומר על צורתו.

כן. קלף אפרסמון בשל, חתוך אותו לקוביות והקפא בשכבה אחת לפני שמעבירים לכלי סגור; אחרי ההפשרה המרקם רך, ולכן הפרי מתאים יותר לשייקים, לרסק או לאפייה.