רוטב סויה בהיר

רוטב סויה בהיר דליל יותר ובעל טעם מלוח ומודגש; רוטב כהה סמיך יותר, כהה ולעיתים מתקתק. ״בהיר״ מתאר את הצבע, ולא אומר בהכרח שיש בו פחות מלח.

הוסף אותו לקראת סוף ההקפצה וערבב היטב, כדי שיתבל את הירקות או הבשר בלי להיחרך על מחבת לוהטת. אפשר גם לערבב אותו מראש עם שום, ג׳ינג׳ר וקצת סוכר לרוטב קצר.

הוא מתאים לתיבול מוקפץ, אטריות, אורז מטוגן, מרקים וכיסונים. אפשר לערבב אותו עם ג׳ינג׳ר ושום למרינדה, או להגיש מעט ממנו לצד כיסונים.

סגור היטב ושמור בארון קריר וחשוך, הרחק מהכיריים ומהשמש. קירור אחרי הפתיחה עוזר לשמור על הטעם לאורך זמן.

רוטב סויה רגיל הוא תחליף מעשי, אבל טעמו עשוי להיות עז יותר, לכן התחל בכמות קטנה ותקן את התיבול. תמרי יכול להתאים גם הוא, אך בדוק שהוא מתאים לך אם חשוב לך להימנע מחיטה.

לעיתים קרובות מכינים אותו מפולי סויה ומחיטה, ולכן הוא עשוי להכיל גלוטן. אם אתה נמנע מגלוטן, בחר מוצר שמסומן במפורש ללא גלוטן; רוטב תמרי אינו תמיד נטול גלוטן.

לא אם יש לך אלרגיה לסויה, ולעיתים גם לא אם יש לך אלרגיה לחיטה, משום שמתכונים רבים כוללים את שתיהן. בדוק את רשימת המרכיבים ואת סימון האלרגנים של המוצר.