גבינת שמנת קלה

לעוגת גבינה, הוצא אותה מהמקרר מעט לפני הערבוב כדי שתתרכך ותיטמע בלי גושים. ערבב רק עד שהתערובת אחידה; ערבוב ממושך עלול להכניס אוויר ולפגוע במרקם.

כן. הוסף אותה לרוטב בסוף הבישול, על אש נמוכה, וטרוף בהדרגה מעט ממי הבישול של הפסטה עד שהרוטב חלק. רתיחה חזקה עלולה לגרום לרוטב להיפרד.

מרח אותה על לחם, בייגל או קרקרים, והוסף סלמון מעושן, מלפפון או עשבי תיבול. היא מתאימה גם כמטבל עם עירית, שמיר ומעט מיץ לימון.

שמור אותה במקרר, סגור היטב את האריזה והשתמש בסכין או בכף נקייה כדי לא להכניס פירורים. אל תשאיר אותה זמן ממושך מחוץ למקרר, ופעל לפי הוראות השמירה ותאריך השימוש שעל האריזה.

בממרח או במטבל אפשר להחליף אותה בגבינה טרייה למריחה; בעוגת גבינה התוצאה עשויה להיות פחות עשירה או בעלת מרקם שונה. במתכונים שבהם הגבינה מחוממת, ערבב את התחליף לתוך הרוטב בהדרגה.

בנתונים ל־100 גרם, גבינת שמנת ללא שומן מכילה 105 קק״ל ו־15.7 גרם חלבון, לעומת 195 קק״ל ו־8.5 גרם חלבון בגבינת שמנת קלה. היא גם מכילה פחות שומן, אך יותר פחמימות.