דעו מה יש בצלחת שלכם
קרם לימון
קלוריות וערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 266 kcal —
- חלבון 0.6 g 1%
- פחמימות 58 g 21%
- שומן 4.9 g 6%
- שומן רווי 1.5 g 8%
- סיבים תזונתיים 0.1 g 0%
- סוכרים 53 g —
- נתרן 65 mg 3%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 10 µg 1%
- ויטמין D 0.1 µg 1%
- ריבופלבין (B2) 0.02 mg 2%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.1 mg 2%
- ביוטין (B7) 1 µg 3%
מינרלים
- סידן 9 mg 1%
- ברזל 0.5 mg 3%
- מגנזיום 2 mg 0%
- זרחן 15 mg 1%
- אשלגן 11 mg 0%
- אבץ 1.3 mg 12%
- נחושת 0.3 mg 33%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 266 | 0.6 g | 58 g | 4.9 g |
| 50 g | 50 g | 133 | 0.3 g | 29 g | 2.5 g |
| 150 g | 150 g | 399 | 0.9 g | 88 g | 7.4 g |
| 200 g | 200 g | 532 | 1.2 g | 117 g | 9.8 g |
| 250 g | 250 g | 665 | 1.5 g | 146 g | 12 g |
שאלות על קרם לימון
איך מכינים קרם לימון בבית בלי שיתקרש?
טורפים ביצים, סוכר ומיץ לימון בסיר על אש נמוכה, ומערבבים בלי הפסקה עד שהתערובת מסמיכה ומצפה את גב הכף. מסירים מהאש ומערבבים פנימה חמאה; אל תביא את הקרם לרתיחה, כדי שהביצים לא יהפכו לחביתה.
איך שומרים קרם לימון אחרי הפתיחה?
מעבירים לצנצנת נקייה וסגורה ומקררים מיד. קרם ביתי נשמר במקרר כשבוע; אם מופיעים ריח חריג, עובש או שינוי במרקם, זורקים אותו.
איך משתמשים בקרם לימון בקינוחים?
מורחים אותו בין שכבות עוגה, ממלאים טארט או פאי, או מגישים לצד סקונס ויוגורט. למילוי מאפה, מצננים אותו היטב קודם כדי שלא ירכך את הבצק.
במה אפשר להחליף קרם לימון במתכון?
למילוי חמצמץ אפשר להשתמש בריבת לימון או בריבה בהירה עם מעט גרידת לימון, אך המרקם יהיה פחות קרמי. במתכון שדורש קרם לימון, רפרפת וניל אינה תחליף זהה: חסרים לה החמיצות והטעם המרוכז של הלימון.
מה ההבדל בין קרם לימון לחמאת לימון?
קרם לימון הוא ממרח מתוק וחמצמץ שמכינים בדרך כלל מביצים, סוכר, לימון וחמאה. חמאת לימון היא חמאה מתובלת בלימון, ולכן היא שומנית בהרבה: בחמאת לימון יש 73.1 גרם שומן ל־100 גרם, לעומת 4.9 גרם בקרם לימון.
האם אפשר לאכול קרם לימון כמו שהוא, בלי לאפות אותו?
כן, אפשר לאכול אותו בכפית או למרוח אותו על לחם, בתנאי שהוכן מביצים מפוסטרות או בושל היטב עד שהסמיך. במתכון ביתי, אל תשתמש בביצים לא מבושלות.
למה קרם לימון נקרא באנגלית lemon curd?
למרות המילה curd, שפירושה גם גבן, קרם לימון אינו מוצר חלב מגבן. זהו קרם מבושל של לימון, ביצים וסוכר, והחמאה מעניקה לו מרקם חלק ועשיר.
מקור: CoFID (UK) 17-762 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
