לאסי

טורפים יוגורט עם מים קרים ביחס של בערך אחד לאחד, עד שמתקבל משקה חלק. לגרסה סמיכה יותר מוסיפים פחות מים; אפשר להגיש עם קוביות קרח.

טוחנים יוגורט עם בשר מנגו בשל ומעט מים קרים עד שהמשקה חלק. אם המנגו מתוק מאוד, אין צורך להוסיף סוכר; מנגו קפוא יעזור לקבל מרקם קר וסמיך.

מערבבים יוגורט, מים קרים וקורט מלח. אפשר להוסיף כמון טחון או נענע קצוצה; טוחנים קצרות כדי לערבב בלי לאבד את המרקם.

לאסי מוגש לצד מאכלים הודיים מתובלים, למשל ביריאני או קארי, וגם לצד נאן. הגרסה המלוחה משתלבת במיוחד עם ארוחה מתובלת, והמתוקה יכולה להיות משקה בפני עצמו.

שומרים בכלי סגור במקרר ומנערים או מערבבים לפני ההגשה, כי המשקה עשוי להיפרד. עדיף לשתות אותו באותו יום, במיוחד אם הוספת פירות טריים.

לאסי הוא משקה יוגורט שמקורו בתת-היבשת ההודית. מכינים אותו בגרסאות מתוקות ומלוחות, ולעיתים מוסיפים לו פירות, תבלינים או עשבי תיבול.

עדיף להשתמש ביוגורט מחלב מפוסטר, במיוחד כשמגישים את הלאסי קר בלי בישול נוסף. שמור את היוגורט ואת המשקה בקירור, ואל תשאיר לאסי בחוץ לאורך זמן.