דעו מה יש בצלחת שלכם
סוכריית גומי
קלוריות וערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- חלבון 4.6 g 9%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | – | 4.6 g | – | – |
| 50 g | 50 g | – | 2.3 g | – | – |
| 150 g | 150 g | – | 6.9 g | – | – |
| 200 g | 200 g | – | 9.3 g | – | – |
| 250 g | 250 g | – | 12 g | – | – |
שאלות על סוכריית גומי
ממה מכינים סוכריית גומי, ומה נותן לה את המרקם הקפיצי?
בדרך כלל מערבבים סוכר וסירופ גלוקוז עם חומר מקריש, חומרי טעם וצבע. ג׳לטין נותן מרקם אלסטי ולעיס; סוכריות שמבוססות על פקטין או אגר יכולות להתאים גם לטבעונים.
איך שומרים סוכריות גומי כדי שלא יידבקו זו לזו?
שמור אותן בכלי אטום, במקום קריר ויבש, והרחק מחום ומשמש ישירה. חום מרכך אותן, ולחות גורמת להן להידבק.
אפשר לשים סוכריות גומי על עוגה או קאפקייקס?
כן, אבל הוסף אותן אחרי שהעוגה והציפוי התקררו: בחום הן מתרככות ומאבדות צורה. אם העוגה מיועדת להגשה מאוחרת, הוסף אותן סמוך להגשה.
במה אפשר להחליף סוכריות גומי בקישוט קינוחים?
אפשר להשתמש בסוכריות ג׳לי או בסוכריות מרמלדה, שגם הן מוסיפות צבע ומרקם לעיס. לקישוט שאינו נדבק לידיים, נסה סוכריות קשות או שוקולד קטן.
האם סוכריות גומי מכילות חלבון?
כן, אם הן עשויות מג׳לטין, שמכיל חלבון; בסוכריית גומי יש 4.6 גרם חלבון ל־100 גרם. הכמות תלויה בחומר המקריש, ולכן סוכריות על בסיס פקטין אינן בהכרח דומות להן.
האם סוכריות גומי מסוכנות לילדים קטנים בגלל חנק?
כן. המרקם הצמיג והלעיס עלול להקשות על ילדים קטנים, ולכן אל תיתן אותן לילד שעדיין מתקשה ללעוס היטב, והשגח כשהוא אוכל.
מה ההבדל בין סוכריית גומי לג׳לי בין?
סוכריית גומי בדרך כלל רכה וגמישה יותר, ואילו ג׳לי בין קטן, בעל קליפה קשה וסוכרית ומרכז לעיס. את שתיהן אוכלים כחטיף, אבל ג׳לי בין נפוץ גם כתוספת צבעונית לקישוט.
מקור: BEDCA (Spain) 1800 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
