דעו מה יש בצלחת שלכם
שומן ברווז
קלוריות וערכים תזונתיים
שומן מהחי
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 883 kcal —
- חלבון 0 g 0%
- פחמימות 0 g 0%
- שומן 100 g 128%
- שומן רווי 33 g 166%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 0 g —
- נתרן 0 mg 0%
- כולסטרול 100 mg 33%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 0 µg 0%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 4.8 µg 24%
- ויטמין E 2.7 mg 18%
- ויטמין K 0 µg 0%
- תיאמין (B1) 0 mg 0%
- ריבופלבין (B2) 0 mg 0%
- ניאצין (B3) 0 mg 0%
- חומצה פנטותנית (B5) 0 mg 0%
- ויטמין B6 0 mg 0%
- פולאט (B9) 0 µg 0%
- ויטמין B12 0 µg 0%
- כולין 122 mg 22%
מינרלים
- סידן 0 mg 0%
- ברזל 0 mg 0%
- מגנזיום 0 mg 0%
- זרחן 0 mg 0%
- אשלגן 0 mg 0%
- אבץ 0 mg 0%
- נחושת 0 mg 0%
- סלניום 0.2 µg 0%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 883 | 0 g | 0 g | 100 g |
| 50 g | 50 g | 442 | 0 g | 0 g | 50 g |
| 150 g | 150 g | 1325 | 0 g | 0 g | 150 g |
| 200 g | 200 g | 1766 | 0 g | 0 g | 200 g |
| 250 g | 250 g | 2208 | 0 g | 0 g | 250 g |
שאלות על שומן ברווז
איך מכינים תפוחי אדמה פריכים עם שומן ברווז?
חמם תנור ל־220 מעלות. חלוט תפוחי אדמה חתוכים כ־8 דקות, סנן ונער אותם מעט כדי לחספס את השוליים; ערבב עם שומן ברווז מומס וצלה כ־40–50 דקות, תוך הפיכה באמצע.
איך מפיקים שומן ברווז מעור?
חתוך את העור לקוביות קטנות והנח במחבת כבדה על אש נמוכה, בלי להוסיף שמן. ערבב מדי פעם עד שהשומן נמס והעור מזהיב; סנן דרך מסננת דקה.
איך שומרים שומן ברווז אחרי הפתיחה?
סנן ממנו פירורי עור ושאריות מזון, צנן והעבר לכלי נקי ואטום במקרר. להקפאה, חלק למנות קטנות כדי שתוכל להוציא רק את הכמות הדרושה.
אפשר להשתמש שוב בשומן ברווז שטיגנתי בו?
כן, אם הוא לא נשרף ולא ספג ריח או טעם חריגים. סנן אותו כשהוא עדיין נוזלי, שמור בכלי נקי במקרר, והשתמש בו שוב בעיקר לתפוחי אדמה או לירקות.
באילו מאכלים משתמשים בשומן ברווז?
הוא מתאים לקונפי ברווז, לתפוחי אדמה צלויים ולירקות שורש. השתמש בו גם לשימון מחבת לפני צריבת פטריות או בצל, בכמות קטנה כדי שלא יאפיל על הטעמים.
במה אפשר להחליף שומן ברווז?
לתפוחי אדמה צלויים אפשר להחליף אותו בשומן אווז או בשומן עוף; שמן זית מתאים גם הוא, אך הטעם יהיה פחות בשרי. בקונפי, החלף בשומן אווז כדי לשמור על האופי העשיר של המנה.
מה ההבדל בין שומן ברווז לשומן עוף?
שומן ברווז נוטה לתת טעם עמוק ובשרני יותר, ואילו שומן עוף עדין יותר ומתאים כשלא רוצים שטעם השומן ישתלט. שניהם מתאימים לצלייה ולטיגון במחבת.
מקור: Canadian Nutrient File 447 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
