מי קוקוס

מי קוקוס הם הנוזל השקוף שבתוך הקוקוס; חלב קוקוס מכינים מבשר הקוקוס ומים, והוא סמיך ושומני בהרבה. בחלב קוקוס יש 208 קק״ל ו־21.3 גרם שומן ל־100 גרם, לעומת 10 קק״ל ו־0.4 גרם שומן במי קוקוס.

בחר מי קוקוס שהרכיב היחיד בהם הוא מי קוקוס, ולא משקה קוקוס עם סוכר, חומרי טעם או רכיבים נוספים. מי קוקוס טבעיים עשויים להיות מעט עכורים, וטעמם עשוי להשתנות בין אריזות.

החלף בהם מים או מיץ בשייק עם בננה, אננס או מנגו; הם מוסיפים טעם קוקוס עדין ומרקם דליל. התחל בכמות קטנה כדי שטעמם לא ישתלט.

כן. החלף חלק ממי הבישול במי קוקוס, או את כולם, ובשל את האורז כרגיל; התוצאה מתקתקה ועדינה. זה מתאים במיוחד לאורז שמגישים לצד קארי או ירקות חריפים.

לא כתחליף ישיר: מי קוקוס דלילים וכמעט שאינם מוסיפים את הקרמיות והשומן של חלב קוקוס. אפשר להשתמש בהם לדילול רוטב, אבל הוסף מעט חלב קוקוס אם דרוש מרקם סמיך.

העבר את האריזה למקרר וסגור אותה היטב; כדאי לשתות את מי הקוקוס בתוך כמה ימים. אם הריח או הטעם השתנו, אל תשתה אותם.

ב־100 גרם יש 10 קק״ל. כוס קטנה של כ־200 מ״ל מכילה בערך 10 קק״ל, שכן מי קוקוס דלילים וצפיפותם קרובה לזו של מים.