המבורגר עוף

מערבבים עוף טחון עם מעט מלח, פלפל ובצל מגורר, יוצרים קציצות בעובי אחיד וצורבים במחבת משומנת על אש בינונית כ־5–6 דקות מכל צד. ודא שמרכז הקציצה מגיע ל־75 מעלות צלזיוס.

הדרך הבטוחה היא למדוד במדחום מזון במרכז הקציצה: היא מוכנה כשהטמפרטורה מגיעה ל־75 מעלות צלזיוס. צבע לבדו אינו מדד אמין, במיוחד בקציצה עבה.

שמור קציצות עוף לא מבושלות בכלי סגור בחלק הקר של המקרר והשתמש בהן בתוך יום עד יומיים. המבורגר מבושל אפשר לקרר בכלי אטום עד שלושה ימים; חמם אותו היטב לפני האכילה.

חסה, עגבנייה, בצל ומלפפון חמוץ מתאימים במיוחד, עם רוטב יוגורט או מיונז. אפשר להגיש בלחמנייה קלויה, או לצד צ'יפס וסלט כרוב.

ההבדל העיקרי הוא סוג הבשר, אבל גם התיבול והמרקם משתנים: עוף טחון נוטה להיות עדין יותר וצריך להקפיד שלא לייבש אותו. במנה המתוארת, המבורגר עוף מכיל 13 גרם חלבון ל־100 גרם, לעומת 13.5 גרם בהמבורגר.

במנה המתוארת יש 560 מ״ג נתרן ל־100 גרם. מלח, גבינה, חמוצים ורטבים מלוחים יכולים להוסיף עוד נתרן לארוחה.

במנה המתוארת יש 235 קק״ל ל־100 גרם. אם אוכלים אותה בלחמנייה עם גבינה ורטבים, התוספות מוסיפות לארוחה עוד אנרגיה.