דעו מה יש בצלחת שלכם
אבקת אפייה
קלוריות וערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 172 kcal —
- חלבון 5.2 g 10%
- פחמימות 38 g 14%
- שומן 0 g 0%
- שומן רווי 0 g 0%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 0 g —
- נתרן 11800 mg 513%
- כולסטרול 0 mg 0%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 0 µg 0%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין E 0 mg 0%
- ויטמין K 0 µg 0%
- תיאמין (B1) 0 mg 0%
- ריבופלבין (B2) 0 mg 0%
- ניאצין (B3) 0 mg 0%
- חומצה פנטותנית (B5) 0 mg 0%
- ויטמין B6 0 mg 0%
- ביוטין (B7) 0 µg 0%
- פולאט (B9) 0 µg 0%
- ויטמין B12 0 µg 0%
- כולין 0 mg 0%
מינרלים
- סידן 11300 mg 869%
- ברזל 0 mg 0%
- מגנזיום 9 mg 2%
- זרחן 8430 mg 674%
- אשלגן 49 mg 1%
- אבץ 2.8 mg 25%
- נחושת 0 mg 0%
- סלניום 0 µg 0%
- יוד 0 µg 0%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 172 | 5.2 g | 38 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 86 | 2.6 g | 19 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 258 | 7.8 g | 57 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 344 | 10 g | 76 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 430 | 13 g | 95 g | 0 g |
שאלות על אבקת אפייה
כמה אבקת אפייה שמים בעוגה?
כלל אצבע נפוץ הוא כפית אבקת אפייה לכל כוס קמח, אבל במתכונים מדויקים כדאי ללכת לפי הכמות הרשומה. כפית שטוחה שוקלת בערך 4 גרם.
איך מונעים גושים באבקת אפייה?
מנפים אותה יחד עם הקמח ושאר החומרים היבשים, או טורפים אותם היטב בקערה לפני שמוסיפים נוזלים. כך התפיחה מתחלקת באופן אחיד ולא נשארים כיסים מרירים.
מתי מוסיפים אבקת אפייה לבלילה?
מערבבים אותה קודם עם החומרים היבשים, מוסיפים את הנוזלים ומכניסים לתנור בלי להתעכב. אחרי שהאבקה נרטבת מתחילה פעולת התפיחה, ולכן המתנה ארוכה על השיש עלולה להחליש אותה.
איך בודקים אם אבקת אפייה עדיין טובה?
שמים כחצי כפית בכוס מים חמים: אם מופיעות מיד בועות רבות, היא עדיין פעילה. אם כמעט אין תגובה, עדיף להחליף אותה כדי שהעוגה לא תצא דחוסה.
איך שומרים אבקת אפייה אחרי הפתיחה?
שומרים אותה בכלי אטום, במקום יבש וקריר, הרחק מהכיריים ומהאדים של הקומקום. סוגרים היטב אחרי כל שימוש, כי לחות גורמת לאבקה להתגבש ולאבד מיעילותה.
אפשר להחליף אבקת אפייה בסודה לשתייה?
לא ביחס של אחד לאחד: סודה לשתייה צריכה מרכיב חומצי, כמו יוגורט, מיץ לימון או חומץ, כדי לתפוח. החלפה בלי לשנות את המתכון עלולה להשאיר טעם סבוני ומריר.
מה ההבדל בין אבקת אפייה לשמרים?
אבקת אפייה מתחילה לתפוח כשהיא נרטבת ומתחממת, ולכן מתאימה לעוגות, מאפינס ופנקייקים. שמרים הם יצורים חיים שמתפיחים בצק לאורך זמן, ולכן משתמשים בהם בעיקר ללחם ולחלה.
למה לפעמים מרגישים טעם מר של אבקת אפייה בעוגה?
לרוב השתמשו ביותר מדי אבקה או שהיא לא התערבבה היטב בקמח. מדדו בכפית שטוחה, ערבבו עם החומרים היבשים ונפו אם יש גושים.
האם אבקת אפייה מכילה הרבה נתרן?
כן; בכמות של 100 גרם יש 11800 מ״ג נתרן. משתמשים בה בכמויות קטנות, אבל אם המתכון דורש הרבה אבקה כדאי לזכור שגם היא מוסיפה נתרן.
מקור: Frida (Denmark) 1312 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
