Syltet hvitløk

Skjær feddene i skiver eller hakk dem og rør dem inn i dressing, majones, potetsalat eller en vinaigrette. Du kan også servere dem hele ved siden av ost, spekemat eller grillmat.

Den syrlige smaken passer særlig godt til fete og salte retter, som ost, pølser, kjøtt og fisk. Prøv den også i en sandwich eller sammen med oliven og andre syltede grønnsaker.

Ja, men tilsett den mot slutten av stekingen eller kokingen, så beholder den mer av den friske, syrlige smaken. Den passer i pastasaus, gryter og stekte grønnsaker; litt av laken kan også gi syre til sausen.

Skrell feddene, legg dem i et rent glass og dekk dem helt med eddiklake. Bruk en oppskrift laget for kjøleskapslagring, og sett glasset kaldt; hjemmelaget hvitløk i eddiklake er ikke automatisk trygg å oppbevare i romtemperatur.

Sett glasset i kjøleskapet og hold feddene dekket av lake. Bruk rent bestikk når du tar ut hvitløk, og følg oppbevaringsrådene på glasset.

Fargen kan komme av en naturlig reaksjon mellom svovelforbindelser i hvitløken og syren i laken. Det er vanligvis ufarlig, men kast hvitløken hvis den også lukter råttent, har mugg eller har endret konsistens på en tydelig uvanlig måte.

Det kan du, men den er allerede syrlig og ofte mykere enn fersk hvitløk. Skyll den raskt hvis du vil dempe eddiksmaken, tørk feddene godt, og vær forsiktig med høy varme fordi de kan svi seg.