Spinatvann

Vanligvis er det kokevannet som er igjen etter at spinat er kokt eller forvellet. Det er ikke det samme som spinatjuice, som lages ved å presse eller blende spinat.

Sil det og bruk det i grønnsakssuppe, saus eller risotto i stedet for noe av vannet eller kraften. Smak først: kokevannet kan være mildt, men også få en tydelig spinatsmak.

Ja, hvis spinaten og kokevannet er håndtert rent og væsken smaker godt. Mange synes likevel den gjør seg bedre som ingrediens i suppe eller saus enn som drikke alene.

Avkjøl det raskt, hell det i en ren, lukket beholder og sett det kaldt. Bruk det innen et par dager, og kast det hvis lukt eller utseende har endret seg.

Ja. Frys det i små porsjoner, for eksempel i isbitformer, så er det lett å ta fram litt til suppe, saus eller gryte.

Ha spinaten i kokende vann i omtrent ett minutt, og løft den opp med hullsleiv; da får du kokevannet igjen i kjelen. Avkjøl væsken raskt hvis du ikke skal bruke den med én gang.