Rødvin

Lett, fruktig rødvin smaker ofte best litt avkjølt, rundt 12–14 °C, mens fyldigere rødvin gjerne serveres ved 16–18 °C. Sett flasken i kjøleskapet en halvtime før servering hvis vinen virker for varm.

Sett på korken og oppbevar flasken i kjøleskapet; de fleste rødviner holder seg best i omtrent 3–5 dager. La vinen få litt tid i glasset til å bli varmere før du drikker den.

Fruktig rødvin passer godt til pizza, tomatbasert pasta og grillede grønnsaker. En fyldigere vin går ofte fint til sopp, linseretter og kraftige gryter.

Ja. Bruk den i saus eller gryte, og la den koke inn noen minutter før du tilsetter kraft eller andre væsker; da blir smaken rundere. Rødvinssaus er et klassisk følge til stekt sopp og kjøttretter.

Bruk kraft med en liten skvett rødvinseddik eller balsamico for syrlighet og dybde. Til en alkoholfri saus kan du også bruke druejuice, men reduser mengden litt fordi den er søtere.

Ja, rødvin har 95 kcal per 100 g, mot 78 kcal i rosévin. Forskjellen skyldes blant annet at vinens alkohol bidrar med energi.

Søt vin har 148 kcal per 100 g, mot 95 kcal i rødvin. Søt vin inneholder også mer karbohydrat: 9,96 g mot 5,2 g per 100 g.

Nei. Noe alkohol fordamper under koking, men ikke nødvendigvis alt; hvor mye som blir igjen, avhenger blant annet av koketid og hvor stor overflate gryten har.