Margarin

Velg fast bakemargarin når oppskriften skal gi sprø kjeks, mørdeig eller faste kaker. Myk margarin i beger inneholder ofte mer vann og kan gjøre baksten mindre sprø eller påvirke konsistensen.

Ja, men vanlig margarin kan sprute og bli brun ved høy varme fordi den inneholder vann og melkestoffer. Bruk middels varme til egg, pannekaker og grønnsaker; til hard bruning passer en margarin beregnet for steking bedre.

Som regel kan du bruke fast bakemargarin i samme mengde som smør i kaker og småkaker. Myk margarin kan gi et mer fuktig resultat, så bruk den helst bare når oppskriften ikke er avhengig av at fettet er fast.

Oppbevar den tildekket i kjøleskapet, helst i originalemballasjen, så den ikke tar smak fra andre matvarer. Ta bare ut mengden du trenger, og sett resten raskt tilbake.

Ja, margarin kan fryses i tett emballasje. Tin den i kjøleskapet, og rør den myk igjen hvis den skiller seg litt; konsistensen kan bli mindre jevn, men den fungerer fortsatt fint i baking.

Bruk myk margarin som pålegg, eller smelt den over kokte poteter og grønnsaker. Fast margarin passer i vafler, pannekaker, småkaker og paideig.

Se etter melk, myse eller andre ingredienser fra melk i ingredienslisten; noen margariner inneholder slike ingredienser selv om de hovedsakelig er laget av planteoljer. Velg en variant uten ingredienser fra dyr hvis du vil ha vegansk margarin.