Kyllinggryte

Brun kyllingbiter i litt olje, ta dem ut, og stek løk og grønnsaker i samme gryte. Ha i kraft eller saus, legg kyllingen tilbake og la gryten småkoke i omtrent 15–20 minutter, til kyllingen er gjennomkokt.

Bruk lårfilet hvis du vil ha saftige biter som tåler litt lengre koking. Skjær kyllingen i jevne biter, og la gryta småkoke i stedet for å fosskoke.

Ris, poteter eller godt brød passer til å få med seg sausen. En frisk salat eller dampet brokkoli gir en fin kontrast til den varme gryta.

Ja. Avkjøl gryta raskt, fordel den i tette beholdere og frys den gjerne i porsjoner; bruk den innen omtrent tre måneder for best smak. Tin den i kjøleskapet og varm den helt gjennom.

Sett restene kaldt innen to timer, i en tett beholder, og spis dem innen tre til fire dager. Varm bare opp den mengden du skal spise, til gryta er rykende varm.

Mål i den tykkeste kyllingbiten: kjernetemperaturen skal være minst 75 °C. Uten termometer bør du skjære i en bit og kontrollere at kjøttet er helt gjennomkokt, uten rosa kjerne.

Kikerter eller store hvite bønner fungerer godt i en vegetarisk gryte; skyll dem og rør dem inn mot slutten, så de bare blir gjennomvarme. Fast tofu kan også brukes, gjerne brunet først for mer smak.