Kjøttboller

Rull dem med lett fuktede hender, og la dem gjerne stå kjølig i 15–20 minutter før steking. Stek i litt olje på middels varme i 8–10 minutter, snu dem forsiktig flere ganger; de er gjennomstekte når kjernen når 70 °C.

Ja. Legg rå kjøttboller på et bakepapirkledd brett og stek dem midt i ovnen ved 200 °C i omtrent 15–20 minutter, til kjernen når 70 °C. Store boller trenger litt lengre tid.

Sett stekte kjøttboller i kjøleskapet innen to timer, i en tett beholder; bruk dem innen tre–fire dager. Du kan fryse dem i opptil tre måneder, gjerne i porsjoner med litt saus så de ikke tørker ut.

Varm dem forsiktig i saus eller kraft under lokk på lav varme, til de er rykende varme helt gjennom. I mikrobølgeovn fungerer en tildekket skål med en skje vann eller saus; rør eller snu bollene halvveis.

Kjøttboller i brun saus passer godt med poteter, ertestuing og tyttebærsyltetøy. Server dem også med tomatsaus og pasta, eller med potetmos og grønnsaker.

Ja, del dem i to og bruk dem i pastagrateng, pitabrød eller en varm sandwich. Små kjøttboller passer også i tomatsuppe eller som fyll i en enkel grønnsaksgryte.

Svenske kjøttboller er vanligvis små og krydres ofte med allehånde eller muskat; de serveres gjerne med brun saus, poteter og tyttebær. Oppskriftene varierer, så navnet alene sier ikke nøyaktig hva slags kjøtt eller krydder som er brukt.