Jordbærkake

Pisk egg og sukker til en tykk, lys eggedosis før du vender inn det tørre forsiktig. Stek sukkerbrødet midt i ovnen ved 175 °C i omtrent 25–30 minutter, og la det bli helt avkjølt før du deler det.

Skyll jordbærene før du deler dem, og tørk dem godt. Legg dem på kaken rett før servering, eller bruk et tynt lag krem mellom bær og kakebunn; saftige, oppskårne bær trekker raskt inn i bunnen.

Du kan steke sukkerbrødet dagen før og oppbevare det tildekket ved romtemperatur. Fyll og pynt helst kaken samme dag som den skal serveres, så holder bunnen seg bedre og jordbærene ser friske ut.

Sett kake med krem i kjøleskapet, godt tildekket, og spis den helst innen et par dager. Ta den ut en kort stund før servering, så blir kakebunnen og kremen mindre kalde.

Det går best å fryse sukkerbrødet uten fyll: pakk det tett når det er avkjølt, og tin det innpakket i romtemperatur. Ferdig pyntet kake med ferske jordbær og krem blir ofte vassen etter tining.

Vaniljekrem eller pisket krem er klassisk fyll, og litt sitronskall gir friskhet til jordbærene. Server gjerne kaken med kaffe eller te; bruk gjerne bringebær sammen med jordbærene for en syrligere smak.

Jordbærkake lages ofte med luftig sukkerbrød og krem, mens jordbærterte har en sprøere mørdeigsbunn. Jordbærterte inneholder 133 kcal per 100 g, mot 133 kcal per 100 g i jordbærkake.