Heleggspulver

Visp pulveret gradvis ut i vann, ikke hell alt i på én gang, så unngår du klumper. Følg blandingsforholdet på pakken; bruk blandingen som sammenvispet egg i omelett, eggerøre eller baking.

Ja. Bland det først med vann etter pakkens anvisning, og bruk blandingen i pannekaker, vafler, kaker eller brøddeig som du ville brukt egg.

Ja: rør pulveret ut i vann til det er jevnt, la det gjerne stå et par minutter, og stek blandingen på middels varme mens du rører. Ta panna av varmen mens eggerøren fortsatt er litt myk, siden den ettersteker.

Oppbevar det tørt og godt lukket, unna varme og damp fra komfyren. Når pakken er åpnet, bør pulveret ikke få fuktighet; bland bare ut den mengden du skal bruke.

Vanlige egg kan erstatte det i de fleste oppskrifter: visp eggene sammen og bruk samme mengde eggblanding som den utblandede pulverblandingen oppskriften krever. Eggehvitepulver passer ikke som direkte erstatning, siden det mangler plommen.

Heleggspulver inneholder både eggehvite og plomme, mens eggeplommepulver bare består av plomme. Eggeplommepulver er fetere: det har 59,3 g fett per 100 g, mot 36 g i heleggspulver.

Heleggspulver gir 52 g protein per 100 g. Det er mer enn i eggehvitepulverets 82,4 g? Nei, eggehvitepulver inneholder 82,4 g protein per 100 g, så det har mer.