Vit hva du har på tallerkenen
Bisque
Kalorier og næringsinnhold
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 75 kcal —
- Protein 2,3 g 5%
- Karbohydrat 5 g 2%
- Fett 4,8 g 6%
- Mettet fett 2,5 g 13%
- Fiber 0,9 g 3%
- Sukkerarter 1,9 g —
- Natrium 239 mg 10%
- Kolesterol 22 mg 7%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 100 µg 11%
- Vitamin C 3,9 mg 4%
- Vitamin D 0,2 µg 1%
- Vitamin E 0,44 mg 3%
- Vitamin K 5,1 µg 4%
- Tiamin (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavin (B2) 0,06 mg 4%
- Niacin (B3) 0,58 mg 4%
- Vitamin B6 0,06 mg 3%
- Folat (B9) 14 µg 4%
- Vitamin B12 0,54 µg 23%
- Kolin 13,4 mg 2%
Mineraler
- Kalsium 28 mg 2%
- Jern 0,56 mg 3%
- Magnesium 10 mg 2%
- Fosfor 38 mg 3%
- Kalium 138 mg 3%
- Sink 2,8 mg 25%
- Kobber 0,29 mg 32%
- Selen 5,8 µg 11%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 75 | 2,3 g | 5 g | 4,8 g |
| 1 porsjon | 255 g | 191 | 5,8 g | 13 g | 12 g |
| 2 porsjoner | 510 g | 383 | 12 g | 26 g | 25 g |
| ½ porsjon | 127,5 g | 96 | 2,9 g | 6,4 g | 6,1 g |
| 3 porsjoner | 765 g | 574 | 17 g | 38 g | 37 g |
| 4 porsjoner | 1020 g | 765 | 23 g | 51 g | 49 g |
| 50 g | 50 g | 38 | 1,1 g | 2,5 g | 2,4 g |
| 150 g | 150 g | 113 | 3,4 g | 7,5 g | 7,2 g |
| 200 g | 200 g | 150 | 4,6 g | 10 g | 9,6 g |
| 250 g | 250 g | 188 | 5,7 g | 13 g | 12 g |
Spørsmål om Bisque
Hva er bisque?
Bisque er en fyldig, glatt suppe som tradisjonelt lages av skalldyr, særlig hummer, krabbe eller reker. Skallene kokes gjerne med grønnsaker og kraft for å gi suppen en intens smak, før væsken siles og rundes av med fløte.
Hvordan lager du bisque med god smak av skalldyr?
Brun skallene godt i smør sammen med løk, gulrot og selleri, og knus dem lett med en sleiv. Ha i kraft og la det småkoke i omtrent 30 minutter; sil grundig før du rører inn fløte.
Hva serverer du til bisque?
Server bisque som en liten forrett eller et lett måltid, gjerne med godt brød til å dyppe i. Litt finhakket gressløk, persille eller noen biter kokt skalldyr gir friskhet og tyggemotstand.
Hvor lenge holder bisque seg i kjøleskapet?
Avkjøl suppen raskt, og sett den i en tett beholder i kjøleskapet. Bruk den innen to til tre dager, og varm den rolig opp under omrøring uten å la den fosskoke.
Kan du fryse bisque?
Ja, men bisque med fløte kan skille seg litt etter tining. Frys den i porsjoner, tin i kjøleskapet og varm forsiktig opp mens du visper; litt ny fløte kan gjøre konsistensen jevn igjen.
Inneholder bisque alltid skalldyr?
Tradisjonell bisque lages av skalldyr, men navnet brukes også om glatte, kremete supper med andre råvarer. Sjekk ingrediensene hvis du må unngå skalldyr, siden kraft eller skalldyrpuré kan være brukt selv om bitene ikke synes.
Hva kan du bruke i stedet for bisque?
Som erstatning i en oppskrift kan du bruke en glatt, kremet fiskesuppe eller en skalldyrkraft tilsatt fløte. Smaken blir mindre konsentrert hvis erstatningen ikke er laget på ristede skalldyrskall.
Kilde: FNDDS (USDA) 28355250 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
