Amerikanske pannekaker

Bland det tørre og våte hver for seg, og vend dem raskt sammen; små klumper i røren er helt greit. La røren hvile i rundt ti minutter, så tykner den og blir lettere å steke til tykke pannekaker.

Stek små runde pannekaker i en lett smurt panne på middels lav varme. Snu dem når det kommer bobler på overflaten og kantene begynner å stivne; stek den andre siden til den er gyllen og gjennomstekt.

Amerikanske pannekaker er tykkere og luftigere, ofte fordi røren inneholder bakepulver, mens vanlige pannekaker er tynne og brettes eller rulles. Vanlige pannekaker har 182 kcal per 100 g, mot 286 kcal i amerikanske pannekaker.

De serveres ofte i en stabel med lønnesirup og en klatt smør. Friske bær, banan eller yoghurt passer også godt, og sprøstekt bacon gir en salt kontrast.

Ja. Bruk vanlig melk, eller rør litt sitronsaft eller eddik inn i melken og la den stå i noen minutter før du blander røren; syrligheten gir en lignende effekt som kulturmelk.

Ja, avkjøl dem helt og legg bakepapir mellom hver pannekake før du fryser dem i en tett beholder. Varm dem rett fra fryseren i brødrister eller stekepanne.

Det er best å la være: rått mel kan inneholde bakterier, og rå egg kan også innebære smitterisiko. Stek pannekakene til de er gjennomstekte, og smak heller til med ferdige pannekaker.