Sushi California

Isian yang umum ialah surimi atau daging kepiting matang, alpukat, dan mentimun. Nasi berada di bagian luar nori, lalu sering ditaburi wijen.

Letakkan nori di atas tikar bambu berlapis plastik, ratakan nasi tipis di atasnya, lalu balik sehingga nasi menghadap tikar. Susun isian dalam satu garis dan gulung rapat sambil menekan lembut; basahi ujung nori agar menempel.

Biasanya tidak: surimi atau kepitingnya sudah matang, dan isian lainnya berupa alpukat serta mentimun. Namun, periksa isiannya karena beberapa versi memakai ikan mentah atau bahan tambahan lain.

Simpan dalam wadah tertutup di lemari es segera setelah dibuat, dan habiskan dalam 24 jam agar nasi tidak mengeras serta isian tetap segar. Jangan biarkan sushi berada pada suhu ruang lebih dari dua jam.

Gunakan udang matang yang dicincang, daging kepiting matang, atau tahu berbumbu jika ingin pilihan tanpa makanan laut. Potong isian memanjang dan tiriskan dengan baik supaya nasi tidak basah.

Sajikan dengan kecap asin, wasabi, dan acar jahe. Celupkan sedikit saja agar nasi tidak mudah lepas dan rasa alpukat serta kepiting tidak tertutup.

Gunakan pisau tajam yang dibasahi sebelum setiap irisan, lalu potong gulungan menjadi beberapa bagian dengan gerakan mengiris, bukan menekan ke bawah. Lap pisau jika nasi atau isian mulai menempel.