Salad wakame

Salad ini biasanya dibuat dari wakame kering yang direndam hingga mengembang, lalu dibumbui dengan cuka, kecap asin, minyak wijen, dan sedikit gula. Versi siap santap sering diberi wijen dan irisan cabai.

Rendam wakame kering dalam air dingin sekitar 5–10 menit sampai mengembang. Tiriskan dan peras perlahan agar salad tidak berair; potong bagian yang terlalu panjang sebelum mencampurnya dengan bumbu.

Simpan salad buatan sendiri dalam wadah tertutup di lemari es dan habiskan dalam satu hingga dua hari agar teksturnya tetap segar. Jangan biarkan salad berbumbu berada pada suhu ruang selama berjam-jam.

Rasanya yang gurih-asam cocok sebagai pendamping nasi, ikan panggang, tahu, atau hidangan Jepang seperti sushi dan donburi. Sajikan dingin, dan tambahkan wijen sangrai sesaat sebelum makan agar tetap renyah.

Untuk tekstur yang renyah dan rasa laut, gunakan rumput laut lain yang aman dimakan dan sudah disiapkan sesuai petunjuknya. Mentimun iris tipis bisa menjadi pengganti praktis, meski rasanya tidak seperti rumput laut.

Salad wakame secara khusus memakai wakame, sedangkan salad rumput laut bisa memakai campuran beberapa jenis rumput laut. Pada data per 100 g, salad rumput laut memiliki 7,4 g protein dan salad wakame 1,8 g.

Bisa. Bumbunya kerap memakai wijen atau kecap berbahan kedelai, dan salad siap santap dapat mengandung bahan lain; periksa daftar bahan bila Anda menghindari alergen tertentu.