Ravioli daging sapi

Masukkan ravioli ke air yang sudah mendidih, lalu kecilkan api agar air hanya bergolak perlahan. Aduk pelan sekali setelah dimasukkan; belah satu untuk memastikan bagian tengahnya panas dan matang, karena ravioli yang mengapung belum tentu sudah matang.

Masukkan langsung dari freezer ke air mendidih perlahan tanpa dicairkan lebih dulu. Ikuti waktu pada kemasan; bila tidak ada petunjuk, mulai periksa setelah beberapa menit dan belah satu untuk memastikan isiannya panas sampai ke tengah.

Saus tomat, saus daging, atau mentega leleh dengan sage cocok dengan isian daging sapi. Sisihkan sedikit air rebusan pasta, lalu campurkan sesendok demi sesendok ke saus agar saus melekat pada ravioli.

Sajikan dengan salad hijau atau sayuran panggang agar hidangannya tidak terasa terlalu berat. Ravioli juga bisa ditaburi keju keras parut dan lada hitam setelah diberi saus.

Dinginkan sisa ravioli dan masukkan ke wadah tertutup di lemari es dalam waktu dua jam. Habiskan dalam tiga sampai empat hari; saat dipanaskan kembali, panaskan bersama sedikit saus atau air sampai mengepul panas.

Tortellini berisi daging dapat menggantikannya dalam sup atau hidangan bersaus; bentuknya berbeda dan waktu masaknya bisa berbeda, jadi ikuti petunjuk kemasan. Untuk isian yang tetap mirip, gunakan pasta isi daging lain.

Perbedaan utamanya ada pada isian: ravioli daging sapi berisi daging, sedangkan ravioli sayur berisi sayuran. Ravioli sayur memiliki 7,6 g protein per 100 g, dibandingkan 7,6 g pada ravioli daging sapi.