Pisang Cavendish

Masukkan pisang ke dalam kantong kertas bersama apel atau pisang matang lain, lalu lipat longgar dan simpan pada suhu ruang. Periksa setiap hari; buah biasanya lebih cepat matang daripada jika dibiarkan terbuka.

Simpan pisang yang masih mentah pada suhu ruang, jauh dari panas dan sinar matahari langsung. Setelah matang, masukkan ke kulkas untuk memperlambat pematangan; kulitnya dapat menggelap, tetapi daging buah tetap bisa dimakan.

Bisa. Kupas, potong-potong, lalu bekukan dalam wadah tertutup; gunakan potongan beku untuk smoothie atau kue, tanpa perlu dicairkan lebih dulu untuk smoothie.

Belah memanjang, oles tipis dengan minyak atau mentega, lalu panggang di wajan bergelombang atau pemanggang selama sekitar 2–3 menit per sisi sampai kecokelatan dan lunak. Pisang matang cocok karena rasanya lebih manis dan mudah dikaramelisasi.

Gunakan untuk smoothie, roti pisang, atau pisang goreng. Untuk pisang goreng, pilih buah yang matang tetapi masih cukup kokoh agar tidak hancur saat dicelupkan ke adonan dan digoreng.

Pisang jari manis atau pisang tanduk matang dapat digunakan dengan jumlah daging buah yang sama, tetapi rasanya dan kadar airnya bisa berbeda. Lumatkan sampai halus; jika adonan terasa terlalu basah, tambahkan sedikit tepung.

Pisang tanduk lebih besar dan berdaging lebih padat, sehingga sering dimasak sebagai pisang goreng atau dikukus. Pisang Cavendish yang matang lebih lembut dan mudah dimakan langsung atau dilumatkan untuk adonan.

Daging pisang Cavendish dapat dimakan tanpa dimasak, tetapi buah yang masih hijau biasanya lebih keras, sepat, dan bertepung. Untuk rasa manis dan tekstur lembut, tunggu sampai kulitnya menguning dan sedikit berbintik.