Krim buah

Krim buah adalah hidangan penutup lembut yang memadukan krim dengan buah atau rasa buah. Resepnya bisa berupa krim kocok dengan potongan buah, atau krim yang dimasak hingga kental.

Sajikan dingin dalam mangkuk kecil, atau gunakan sebagai isian kue sus, lapisan kue, dan topping panekuk. Tambahkan buah segar sesaat sebelum disajikan agar tetap segar dan tidak berair.

Stroberi, persik, mangga, dan pisang cocok dipadukan dengan krim karena rasanya manis dan teksturnya lembut. Untuk salad buah berkrim, tiriskan buah kalengan lebih dulu supaya krim tidak encer.

Simpan dalam wadah tertutup di lemari es dan habiskan dalam satu hingga dua hari, terutama jika dibuat dengan krim segar atau buah potong. Jangan biarkan lebih dari dua jam pada suhu ruang.

Untuk isian yang tetap lembut, gunakan krim kocok atau custard dingin dengan potongan buah. Jika ingin pilihan tanpa krim susu, gunakan yogurt kental; hasilnya lebih asam dan kurang kokoh.

Krim buah bertekstur lembut dan biasanya mengandung krim atau bahan pengental, sedangkan jeli buah memadat dengan tekstur kenyal karena gelatin atau bahan pembentuk gel. Jeli buah juga cenderung lebih bening.