Keju Stilton

Keluarkan dari lemari es sekitar 30 menit sebelum disajikan agar teksturnya melunak dan aromanya lebih terasa. Sajikan dalam potongan kecil dengan pir, apel, atau biskuit tawar.

Rasa tajam dan gurihnya cocok dengan pir, apel, kacang kenari, madu, serta roti yang agak manis. Hancurkan sedikit di atas salad atau kentang panggang, atau sajikan bersama buah sebagai penutup.

Masukkan keju yang sudah dihancurkan ke sup kental, misalnya sup brokoli atau sup labu, setelah panci diangkat dari api. Aduk sampai meleleh; pemanasan terlalu lama dapat membuat minyaknya terpisah.

Bungkus rapat dengan kertas keju atau kertas roti, lalu masukkan ke wadah tertutup di lemari es agar aromanya tidak menyebar ke makanan lain. Potong bagian yang akan disajikan dan bungkus kembali sisanya segera.

Keju Stilton biru memiliki urat jamur biru kehijauan dan rasa tajam yang khas. Keju Stilton putih tidak berurat biru, rasanya lebih lembut, dan sering dibuat dengan tambahan buah seperti aprikot atau cranberry.

Keduanya keju biru, tetapi keju Stilton berasal dari tradisi pembuatan keju Inggris dan biasanya padat serta mudah dihancurkan, sedangkan Gorgonzola berasal dari Italia dan dapat terasa lebih lembut serta mudah dioles. Keduanya dapat dipakai dalam saus atau di atas pasta.

Ya. Keju ini sudah siap disantap; sajikan sedikit demi sedikit karena rasanya kuat, atau remukkan ke atas roti dan salad.

Potongan sekitar 30 g menyediakan 6,4 g protein. Porsi kecil ini juga cukup untuk memberi rasa kuat pada roti, sup, atau salad.