Keju brie

Bisa. Lapisan putih berjamur itu bagian dari keju brie dan biasanya dimakan bersama bagian dalamnya; potong saja menjadi irisan, bukan mengupas kulitnya.

Keluarkan keju brie dari lemari es sekitar 30–60 menit sebelum disajikan. Rasanya lebih terasa saat tidak terlalu dingin, dan bagian dalamnya menjadi lebih lunak.

Panggang keju brie utuh pada suhu 180 °C selama sekitar 15–20 menit, sampai bagian tengahnya meleleh. Sajikan segera dengan roti atau biskuit untuk dicelupkan.

Bungkus keju brie dengan kertas khusus keju atau kertas roti, lalu simpan dalam wadah tertutup di lemari es. Setelah dipotong, gunakan dalam beberapa hari agar tekstur dan aromanya tetap baik.

Keju brie cocok dengan roti baguette, biskuit tawar, pir, apel, kacang-kacangan, atau selai buah. Keju ini juga sering dipanggang utuh lalu disajikan sebagai cocolan.

Keju camembert adalah pengganti paling dekat: keduanya bertekstur lunak dan memiliki kulit putih yang dapat dimakan. Gunakan jumlah yang sama, terutama untuk resep panggang atau papan keju.

Keduanya keju lunak berkulit putih, tetapi keju brie biasanya dibuat dalam roda yang lebih besar dan rasanya cenderung lembut. Keju camembert umumnya lebih kecil dengan aroma dan rasa yang lebih kuat.