Kakao

Aduk kakao bubuk lebih dulu dengan sedikit air panas sampai menjadi pasta halus, lalu tuangkan sisa air atau susu sambil terus diaduk. Cara ini lebih ampuh daripada langsung menuangkan banyak cairan ke bubuk kering.

Susu memberi rasa lebih lembut, sedangkan kayu manis atau sedikit vanili menambah aroma. Anda juga bisa mengaduknya bersama kopi untuk rasa moka.

Simpan dalam wadah kedap udara di tempat sejuk dan kering, jauh dari kompor, sinar matahari, dan bahan beraroma tajam. Gunakan sendok yang kering agar bubuk tidak lembap dan menggumpal.

Kakao bubuk memberi rasa cokelat pada brownies, kue, puding, dan biskuit. Untuk adonan kue, ayak bersama tepung agar tercampur rata dan tidak menyisakan gumpalan pahit.

Bubuk kakao tanpa pemanis adalah pengganti paling dekat. Cokelat leleh juga bisa digunakan, tetapi menambah lemak dan kelembapan, jadi jumlah bahan cair atau lemak dalam resep perlu dikurangi.

Kakao biasanya merujuk pada bahan atau minuman berbasis kakao, sedangkan cokelat panas umumnya dibuat dengan cokelat yang dilelehkan atau campuran cokelat dan susu. Karena itu, cokelat panas cenderung lebih lembut dan terasa lebih kaya.

Jangan berikan kakao kepada anjing atau kucing. Kakao mengandung teobromina, yang dapat membahayakan hewan peliharaan; simpan bubuk dan minuman kakao di tempat yang tidak bisa dijangkau.