Jagung krim

Jagung krim adalah jagung manis yang diolah bersama bagian daging jagung yang diserut atau dihancurkan hingga menghasilkan tekstur lembut dan kental. Namanya tidak selalu berarti hidangan itu memakai krim susu.

Serut biji jagung dari tongkol, lalu keruk tongkol dengan sisi tumpul pisau untuk mengambil sari dan daging yang tersisa. Masak biji dan sari jagung dengan sedikit air atau susu sambil diaduk sampai empuk dan mengental; haluskan sebagian jika ingin tekstur lebih lembut.

Adukkan jagung krim ke dalam sup jagung, bubur, atau adonan perkedel jagung untuk memberi tekstur lembut dan rasa manis. Jagung krim juga enak disajikan sebagai lauk bersama ayam panggang atau ikan.

Serut jagung manis, lalu haluskan sekitar sepertiganya dengan sedikit air atau susu dan masak bersama sisanya sampai kental. Cara ini memberi campuran biji utuh dan tekstur lembut yang mendekati jagung krim.

Pindahkan sisanya dari kaleng ke wadah tertutup dan simpan di lemari es; gunakan dalam tiga hingga empat hari. Untuk membekukannya, masukkan ke wadah kedap udara dan sisakan sedikit ruang agar isinya dapat memuai.

Bisa. Pindahkan ke wadah tahan microwave, tutup longgar, lalu panaskan sekitar satu menit dan aduk; lanjutkan dalam selang pendek sampai panas merata karena bagian tepinya dapat lebih cepat mendidih.

Jagung manis biasa berupa biji utuh, sedangkan jagung krim biasanya mengandung biji yang diserut atau dihancurkan bersama sari jagung sehingga teksturnya lebih kental. Jagung manis memiliki 2 g protein per 100 g; jagung krim memiliki 2 g per 100 g.