Es krim goreng

Bentuk es krim menjadi bola-bola kecil, lalu bekukan sampai benar-benar keras. Balut rapat dengan remah roti atau cornflakes, bekukan lagi, kemudian goreng sebentar dalam minyak panas sekitar 190 °C.

Goreng satu per satu selama sekitar 10–20 detik, cukup sampai lapisannya keemasan. Angkat segera dan sajikan; menggoreng terlalu lama akan membuat es krim di dalamnya mencair.

Remah roti halus menghasilkan kulit renyah, sedangkan cornflakes yang diremukkan memberi tekstur lebih kasar. Tekan pelapis sampai menutup seluruh permukaan agar es krim tidak bocor saat digoreng.

Setelah dibentuk dan dilapisi, simpan bola-bolanya dalam wadah tertutup di freezer sampai keras. Anda dapat menyiapkannya lebih awal; goreng langsung dari keadaan beku, bukan setelah didiamkan mencair.

Sajikan dengan saus cokelat, karamel, atau madu, dan tambahkan buah segar bila suka. Kontras antara kulit yang hangat dan renyah dengan es krim dingin adalah bagian utama hidangan ini.

Bisa dicoba dengan bola es krim yang sudah dilapisi dan dibekukan keras, tetapi hasilnya tidak sama dengan digoreng dalam minyak: lapisannya cenderung lebih kering dan kurang renyah. Periksa segera setelah beberapa menit agar es krim tidak sempat mencair.

Ya. Setelah digoreng, kulitnya paling renyah dan bagian dalamnya masih dingin jika langsung disajikan; menunggu membuat es krim mencair dan lapisan renyahnya melempem.