Dressing Caesar

Haluskan kuning telur, bawang putih, ikan teri, mustard Dijon, air lemon, dan saus Worcestershire. Tuangkan minyak zaitun sedikit demi sedikit sambil dikocok sampai kental, lalu campurkan parmesan parut; untuk versi tanpa telur mentah, gunakan mayones sebagai dasar.

Resep klasik biasanya memakai ikan teri atau pasta ikan teri untuk rasa gurih yang khas, tetapi sebagian produk dan resep tidak menggunakannya. Periksa daftar bahan jika Anda menghindari ikan atau alergi terhadapnya.

Simpan dalam wadah tertutup di lemari es dan gunakan dalam 2–3 hari, terutama jika dibuat dengan kuning telur mentah. Dressing kemasan yang sudah dibuka perlu disimpan sesuai petunjuk pada kemasannya.

Dressing ini paling dikenal untuk salad Caesar dengan selada romaine, crouton, dan parmesan. Anda juga bisa mengoleskannya tipis pada roti lapis atau menyajikannya sebagai cocolan sayuran panggang.

Bisa: gunakan mayones sebagai dasar, lalu aduk dengan air lemon, bawang putih, mustard, parmesan, dan ikan teri atau saus Worcestershire. Untuk pilihan tanpa produk hewani, gunakan mayones vegan dan ganti parmesan dengan ragi nutrisi.

Keduanya mirip, tetapi resep dan kekentalannya dapat berbeda. Dalam data per 100 g, dressing Caesar mengandung 481 kcal, sedangkan saus salad gaya Caesar mengandung 448 kcal.

Telur mentah dapat membawa risiko kontaminasi, jadi pilih telur pasteurisasi untuk resep yang tidak dimasak. Cara paling mudah menghindari telur mentah adalah memakai mayones sebagai dasar dressing.