Baklava

Baklava dibuat dari lembaran tipis adonan filo yang disusun berlapis dengan mentega dan kacang cincang, lalu dipanggang dan disiram sirop atau madu. Pistachio dan kenari termasuk isian yang umum.

Panaskan dalam oven bersuhu 150 °C selama sekitar 5–8 menit. Hindari microwave karena uapnya dapat membuat lapisan filo lembek.

Simpan dalam wadah kedap udara pada suhu ruang, dengan lapisan kertas roti di antara potongan agar tidak saling menempel. Jangan menutupnya saat masih hangat karena uap akan melembekkan filo.

Sajikan bersama kopi Turki atau teh hitam tanpa pemanis untuk mengimbangi rasa manisnya. Potongan kecil biasanya cukup karena lapisan sirop dan kacangnya terasa kaya.

Baklava dipanggang berlapis lalu diberi sirop atau madu, sehingga bagian dalamnya manis dan lembap sementara filo tetap berlapis. Kue filo berisi kacang tanpa siraman itu cenderung lebih kering dan kurang manis.

Biasanya ya: isiannya memakai kacang seperti pistachio atau kenari, sedangkan adonan filo umumnya dibuat dari tepung gandum. Periksa bahan sebelum menyajikannya kepada orang yang perlu menghindari kacang atau gluten.

Umumnya tidak; wadah kedap udara pada suhu ruang membantu menjaga filo tetap renyah. Jika isiannya mengandung krim atau bahan mudah rusak lain, simpan dingin dan ikuti petunjuk pembuatnya.

Baklava sangat manis karena disiram sirop atau madu; satu potong kecil biasanya sudah memadai sebagai pencuci mulut. Untuk takaran 100 g, baklava mengandung 38 g gula.