Ayam Kiev

Dinginkan mentega bawang putih hingga padat, lalu bungkus rapat di dalam dada ayam dan pastikan sambungannya tertutup. Dinginkan ayam yang sudah dilapisi tepung panir sebelum dimasak agar lapisannya lebih kokoh.

Panggang pada suhu 200 °C selama kira-kira 20–25 menit, bergantung pada ketebalan ayam. Pastikan bagian tengahnya mencapai 75 °C; jika digoreng sebentar agar kecokelatan, lanjutkan memanggang sampai matang.

Simpan dalam wadah tertutup di lemari es dalam waktu paling lama dua jam setelah dimasak, lalu habiskan dalam 3–4 hari. Hangatkan di oven bersuhu 180 °C sampai bagian tengahnya mencapai 74 °C; oven membantu lapisan tepung panir tetap renyah.

Sajikan dengan kentang tumbuk atau kentang panggang dan sayuran seperti kacang polong, wortel, atau buncis. Mentega bawang putih yang meleleh dari ayam juga enak diserap dengan roti.

Gunakan remah roti panko untuk lapisan yang lebih ringan dan renyah, atau remah roti biasa jika itu yang tersedia. Tekan lapisan hingga menempel rapat supaya tidak mudah terlepas saat dimasak.

Bisa, tetapi ikuti petunjuk waktu pada kemasan karena ukuran dan cara memasak tiap produk berbeda. Pastikan bagian tengah ayam mencapai 75 °C sebelum disajikan.

Isian klasiknya adalah mentega yang dicampur bawang putih dan peterseli. Saat ayam matang, mentega meleleh di dalam dan mengalir keluar ketika dagingnya dipotong.