Air bayam

Air bayam biasanya berarti air bekas merebus atau mengukus bayam, bukan jus bayam yang dibuat dengan memblender daunnya. Rasanya ringan dan dapat membawa sebagian rasa serta zat yang larut ke dalam air.

Didihkan air, masukkan bayam yang sudah dicuci, lalu rebus sebentar sampai daunnya layu. Saring dan tampung airnya; hindari merebus terlalu lama agar rasa bayam tidak terlalu langu.

Gunakan air rebusan bayam sebagai bagian dari kuah sup atau sayur bening, atau untuk memasak nasi dan bubur. Pastikan bayam dicuci bersih sebelum direbus, karena kotoran dari daun bisa ikut terbawa ke air.

Bisa, selama dibuat dari bayam yang bersih dan airnya tidak dibiarkan lama pada suhu ruang. Rasanya cenderung ringan; Anda juga bisa memakainya sebagai kuah, bukan meminumnya langsung.

Air bayam adalah cairan bekas merebus bayam, sedangkan jus bayam dibuat dengan menghaluskan daun bersama cairan. Jus bayam biasanya membawa bagian daun yang diblender, sementara air rebusan disaring dan tidak berisi daun utuh.

Dinginkan air bayam secepatnya, simpan dalam wadah tertutup di lemari es, dan gunakan dalam satu hingga dua hari. Buang jika sudah berbau atau tampak berubah; jangan menyimpannya berhari-hari pada suhu ruang.